Por que todas as sobremesas e bolos da loja ou de chefs confeiteiros particulares são tão deliciosamente doces? Não gosto, infelizmente.
Costumava haver bolos... Mmmm... Hoje vou lhes contar como assar a verdadeira "Praga", como era assada na URSS.
Ingredientes para a massa:
0,5 xícara de açúcar
2 ovos
200 gr. creme de leite (15-20%)
1/2 lata de leite condensado
50 gr. chocolate amargo (75% de cacau ("Babaevsky Lux" ou "Babaevsky Elite" ou outro)
3 colheres de sopa cacau
1 Colher de Sopa. farinha
1 hora eu. fermento em pó
vanilina na ponta de uma faca
Calda de bolo:
3 horas eu. com um slide de café instantâneo
3 horas eu. Saara
1/2 xícara de água fervente (ou água fervida quente)
1 hora eu. conhaque ou vodka
Creme de esmalte:
100g manteiga
1/2 lata de leite condensado
50 gr. chocolate amargo (você pode usar metade da barra que foi usada na massa)
Preparação:
1. Misture os ovos com o açúcar e bata até formar espuma com uma batedeira. Adicione o creme de leite, leite condensado, chocolate e cacau derretido em banho-maria.
Bata tudo de novo.
2. Peneire a farinha, misture com o fermento e a baunilha.
Adicione a mistura à massa e amasse com uma colher (não com a batedeira).
3. Divida a massa em 4 partes e de forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha, leve ao forno 4 bolos ou em forma retangular (assadeira) e corte em 4 partes sobre um prato redondo.
5. Prepare a calda para os bolos: dissolva o café e o açúcar em água fervente. Despeje em conhaque ou vodka. Mexa até que todos os ingredientes se juntem.
6. Agora é a vez do creme de cobertura. Amoleça a manteiga à temperatura ambiente, acrescente o leite condensado e o chocolate derretido em banho-maria.
Bata tudo com um mixer. Obtenha um lindo esmalte cremoso e brilhante.
7. Recolhemos o bolo. Molhe cada bolo com calda e use um pincel, deixe por 10 minutos. Em seguida, pincele com creme de cobertura.
Cubra todo o bolo com glacê e leve à geladeira (de preferência durante a noite).
Você pode derramar sobre o chocolate derretido ou fazer uma malha com ele.
Tenha um bom chá!
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