Cansado de batatas cozidas, de hortelã, fritas ou assadas? Então vamos até você! Cozinhar donuts... de batatas!
Ingredientes:
0,5 kg de batatas (4 batatas grandes)
200 ml de leite
farinha - quanta massa vai demorar
25-30 gr. manteiga ou margarina
2 ovos
0,5 colher de chá ll. sal
25 gr. fermento fresco ou 1 sachê seco
óleo vegetal para fritar
Preparação:
1. Lave, descasque e corte as batatas em cubinhos. Ferva as batatas em água e sal até ficarem macias. Escorra o caldo das batatas e, ainda quente, acrescente 150 ml de leite e manteiga. Amasse as batatas em um purê líquido.
2. Dissolva o fermento em 50 ml de leite morno e acrescente uma pitada de açúcar.
3. Bata os ovos um a um à massa de batata quente, acrescente sal, o fermento diluído e comece a misturar a farinha aos poucos.
4. Sove a massa com as mãos. É importante mantê-la um pouco pegajosa e não "martelar" a massa com farinha.
Importante! A massa deve permanecer macia. Se começar a grudar nas suas mãos ou na mesa, você pode “espanar” um pouco as mãos e a superfície de trabalho com farinha.
5. Sem deixar a massa subir, é necessário estender uma camada de 1 a 1,5 cm de espessura logo após a amassar, caso contrário ela "flutua" e não sai nada.
6. Corte pequenos círculos da massa com um copo. Agora você pode deixar os espaços em branco aparecerem por 30 minutos. Não mais!
Caso contrário, donuts prontos estarão vazios por dentro após a fritura. Você pode enchê-los com queijo derretido ou o que quiser.
7. Despeje muito óleo vegetal em uma panela ou prato fundo. Aproximadamente 4 cm de altura.
Aqueça o óleo adequadamente. Verifique a disponibilidade do óleo com um palito de madeira ou palito - quando se formam bolhas ao redor, o óleo está pronto.
8. Coloque os pedaços de massa em gordura profunda, 2-3 pedaços cada. Frite dos dois lados até dourar.
Use uma escumadeira para pegar os donuts e coloque sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.
Sirva donuts de batata com manteiga de alho.
Como cozinhar o óleo de alho:
Passe 4 dentes de alho por uma prensa, tempere com uma pitada de sal.
Adicione 1 colher de sopa. eu. água e despeje 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal. Moa tudo com um garfo e deixe por 3-5 minutos.
Pincele os donuts com óleo de alho e saboreie.
Os donuts ficam ótimos! E como eles são bons culpados! E ninguém vai acreditar que eles são feitos de batatas. Já que não há vestígio do sabor da batata, é claro. Tanta beleza acaba!
Desejo a todos saúde e paciência! Tudo vai ficar bem!
Inscreva-se no canal "Notas culinárias sobre tudo" em
zen- <<< quase 2.000 receitas para qualquer carteira e refeição
Telegrama- <<< receitas, dicas, humor, seleções, coisas úteis
Instagram- <<< receitas rápidas para avançado
Obrigado por ler até o fim!