Hoje cozinheiro delicioso, delicado e arejado bolo baseado no popular italiana sobremesa tiramisu.
É impossível parar e comer apenas um pedaço :))) Derreter na boca, com um ligeiro toque de café, creme de manteiga de ar - é uma delícia.
Esta não é uma receita real, não haverá mascarpone ou creme ou cookie "Savoyardy".
Eu separar as gemas das claras a partir de 6 ovos, e eu só precisa de duas proteínas. Pratos devem estar limpos e secos.
As gemas de deitar 50 ml de leite, adicionando 1 saqueta de açúcar baunilha. I mexa e coloque no fogo, deixe toda a massa vai engrossar ligeiramente. É posta de lado para esfriar as gemas.
Em proteínas adicione uma pitada de sal, de modo que será mais fácil de ser batido. Numa pequena panela despeje 250 g de açúcar, açúcar verter em 50 ml de água. Coloque uma panela com o açúcar sobre as telhas, o açúcar deve dissolver completamente, começar a ferver bem. Depois disso, iniciar chicotear proteínas.
Ferva o açúcar, eu abaixe o fogo abaixo da média. Eu começar a bater claras com baixa velocidade e gradualmente trazer ao máximo. Proteínas bater até que os picos estáveis.
Se você tiver um termômetro, o xarope de açúcar é de 110 graus. Eu não tenho um termômetro, vou verificar a temperatura de forma diferente. Drip xarope de açúcar em água fria e tentando reunir dedos xarope em uma bola, se a bola está indo - o xarope está pronto. É importante não exagerar a calda sobre o fogo, caso contrário ele irá tornar-se amargo.
fina corrente de xarope despejar em clara de ovo batido, em que continuam o seu batimento a velocidade máxima. Após I vertida todo o xarope, chicote brancos durante alguns minutos.
Nos gemas adicione o creme ou creme de queijo. Ou agitada com um misturador ou um batedor de ovos.
Comece a introduzir gradualmente as claras batidas.
biscoitos originalmente usado "Savoyardy", eu decidi fazer uma experiência e deu gordas biscoitos quaresmais.
A forma retangular do desdobramento eu não era, vou usar a rodada. filme Bead forma obvorachivayu, Conta pré inodoro oleada.
I café pré-fabricado, e que tenha arrefecido. açúcar em seu café, você ainda pode adicionar uma colher de rum ou conhaque. biscoitos dip I em café e propagação dentro de um molde.
Propagação e nivelamento camada de creme. Creme deve ser muito, cerca de metade do volume total.
A camada recém-propagação de bolinhos café umedecidos. E espalhar o creme restante.
I enviar bolo na noite geladeira.
Após 8-9 horas retirar o bolo que decora pó de cacau topo, forma alugado, e pode servir.
Bom apetite!
Ingredientes (forma 18 cm):
- 6 gemas
- 50 ml de leite
- Um pacote de açúcar baunilha
- 400g de queijo creme de manteiga (não sal)
creme de proteína:
- sal + 2 pitada proteína
- 150 g de açúcar
- 50 ml de água
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- 150 gramas de biscoitos (I prolongada)
- 200 ml de café forte
- 1-2 colheres cacau em pó
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Opcionalmente, o creme pode ser adicionado em 10 g de gelatina + 50 ml de água