massa receita universal, que eu uso para cheesecakes, biscoitos e outros produtos.
Quero compartilhar uma receita de massa básico que eu uso quase diariamente em sua loja de doces. Eu costumo cozinhar para 4-10 porções de uma vez, em seguida, trava, corte em cubos pequenos e colocá-los no congelador. Loja no congelador não pode ser mais de 30 dias, após o qual o glúten consegue desenvolver mesmo em baixas temperaturas. A massa não estragar, mas vai perder a sua "estrutura de areia."
Esses espaços em branco que eu faço uma vez por semana, ou quando o suprimento chega ao fim. Ao receber um pedido de um bolo, onde há uma massa quebrada, eu só tirar a aquisição e utilização para outros fins. Desta forma, eu economizar tempo. Ele pode ser facilmente aplicado em uma cozinha convencional em casa. E se de repente você desceu sobre os convidados, você só tem que obter a peça e assar.
O número de ingredientes que eu esperava para atender às suas necessidades e eles serão o suficiente para preparar as bases de uma pequena cheesecake (16-18 cm de diâmetro) ou um pequeno biscoitos do partido.
Todos os ingredientes necessários para a preparação desta sobremesa você vai encontrar no final. Boa leitura!
método de preparação
Manteiga misturado com açúcar e açúcar, adicionar a gema de ovo é agitada até estar uniforme. I introduzir a seco os ingredientes são misturados até à homogeneidade (não mais do que 30 segundos).
A massa final será semelhante a areia molhada. A massa foi espalhada sobre uma película de plástico e forma uma camada de espessura de 2 cm. massa retráctil no frigorífico durante 1 h.
A massa básica é pronto. Se eu planejar para cozinhar ao mesmo tempo, em uma hora tirar a massa da geladeira e uso como dirigido. É importante até que a massa está quente, ele começa a se formar uma ligação e glúten massa perde a sua bolinhos. I arrumar antes de assar a massa por 15 minutos no congelador. Em seguida, coloque imediatamente fora do congelador cozido.
Para a sua preparação, eu pendurado para fora da massa para o peso desejado de me, cortado em pequenos cubos. Embalagem em filme plástico e colocá-los no congelador até que seja necessário.
Em um futuro próximo para compartilhar receitas de sobremesas, que eu uso esta receita como base. A fim de não deixar escapar receitas aconselham para se inscrever.
ingredientes
75 g de manteiga à temperatura ambiente
125 gramas de farinha
31 g de farinha de amêndoa
31 gramas de açúcar em pó
31 c sahara1 gema (C1 ovo)
pitada de sal
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