Imagine, você precisa de uma prescrição para separar branco da gema. Você iniciar o processo e parte da gema cai imediatamente para a tigela para a proteína. Certamente você já aconteceu.
Se a gema tem de proteínas, eles podem jogar, eles não são mais vzobyutsya a um estado de espuma, não importa o quanto você tentou. Eu digo como evitá-la.
Método 1 - tradicional
Casca do ovo é dividido em 2 metades de uma mesa ou com uma faca, não importa. Em seguida, delicadamente brilha gema de um meio para outro, até que toda a proteína não irá aparecer na tigela.
Os extras - não obter as mãos sujas. contras - em cada ovo leva um longo tempo, a gema pode danificar a ponta afiada da casca.
Método 2 - divisor especial
Shell esmagar sobre a mesa ou uma faca e divisor de ovo iridescente. Proteína flui para baixo, e a gema está no denominador.
Os extras - não obter as mãos sujas. contras - em cada ovo leva um longo tempo.
Método 3 - como muitos ovos
Este método que eu uso na maioria das vezes, porque ele é adequado quando você precisa compartilhar um monte de ovos de uma só vez.
Depois de quebrar todos os ovos que eu derramado em uma tigela. Então eu lavo minhas mãos em água fria, e por sua vez tirar as gemas mãos de proteínas. Não tente repeti-lo com uma colher, tormento.
Os extras - é possível processar rapidamente um monte de ovo. contras - terá de sujar as mãos.
! IMPORTANTE Se eu não tenho certeza da frescura dos ovos, cada ovo que quebram sobre uma tigela separada. Eu verificar para ver se ele está estragado, e depois share.
Demora mais tempo, mas permite-lhe evitar uma situação onde um podre estraga ovos todo o trabalho feito.