A receita desta sobremesa voltou em 1929 com a formação da fábrica "Udarnitsa". Certamente você já tentou marshmallows, que agora são vendidos sob a marca "Sharmel". Receita para apenas essas pastas, quero compartilhar com vocês hoje.
Eu cozinho doces no outono, quando despejou uma enorme quantidade de maçãs em mim. Eu, principalmente, transformado em purê e congelamento, ea parte disparar imediatamente para preparar pastas.
A beleza de pastas é que ela consiste de produtos simples que podem ser comprados nas lojas. E doces tem uma vida útil longa, apesar de eu ter um longo tempo ela não zalozhivaetsya.
método de preparação
Como cozinhar compota de maçã
Eu vou te dizer, como eu costumo fazer compota de maçã, mas você pode usar qualquer maneira que você quer.
Em primeiro lugar, para metade maçãs coza forno em cerca de 20-30 minutos a uma temperatura de 190 ° C. Em seguida, limpe através da máquina para limpar as bagas e frutos. Para puré era um homogénea, batendo-lo ainda mais misturador da imersão. Purê de batatas pronta.
Como bater compota de maçã para pastas
Compota de maçã chicote alguns minutos antes de raio e aumento de volume. Sem parar o mixer, eu adicionar proteína e açúcar e continue batendo cerca de 7-8 minutos.
Você precisa de alimentação aumentaram de volume por 2 vezes, e açúcar deve dissolver completamente. Transformar misturador e proceder a uma preparação de xarope.
Como cozinhar o xarope de açúcar para pastas
Todos os ingredientes para o envio xarope em uma panela e defini-lo em fogo médio. A massa deve ser levado a uma temperatura de 108 ° C, mas o que se você não tiver um termômetro?
A solução é simples, você precisa se resumem o xarope a uma espessura de modo que fluiu em uma fina corrente.
Uma vez que o xarope atingiu prontidão, eu ligar o misturador com massa maçã-proteína e adicionar o xarope, numa corrente fina. É melhor despeje a calda sobre a borda, caso contrário, ele vai para os batedores e voando por toda a cozinha.
Chicote e xarope para densidade em massa, mas em que a massa viscosa para permanecer e fácil de lavar.
A massa resultante é vertida na forma I tem esta estrutura, de 30 a 30 cm. Você pode usar uma assadeira com antecedência obtyanuv-lo com filme plástico. Partindo doces estabilizar à temperatura ambiente durante 3-4 horas.
Como secar doces de frutas
Após o doce tiver estabilizado e secou-se, eu puxá-lo do molde e cortado em pedaços. I cortada em retângulos, que são semelhantes em tamanho para doces da loja.
Cada pedaço é enrolado em açúcar em pó, espalhada sobre uma folha de cozimento, o pergaminho colocado, e enviado para um forno de secagem. Terra de aproximadamente 2-3 horas a uma temperatura de 50-70 ° C, com o modo de convecção activado. A cada 30-40 minutos, virar o doce.
Quando o colar para cada rosto está coberto com uma crosta - pasta está pronta. Após a secagem, eu deixe durante a noite para arrefecer e estabilizar.
Como loja de doces
I manter o doce em lugar seco, hermético recipiente 2 meses em silêncio, com o tempo ele vai começar a secar gradualmente o interior.
Eu disse-me recentemente como cozinhar marshmallows em uma velha receita que eu tenho leia aqui.
By the way, o que você faz como doces "Arsenyevsky" ou "Sharmel"?
ingredientes
A Apple 400g molho
400g de açúcar
A clara de ovo 15 gramas (cerca de metade de um ovo)
para o xarope
Açúcar 240 gr
100g de água
Agar de 8 g