vezes sobremesas soviéticos que estavam tão deliciosa que se lembra deles até hoje. Hoje vai discutir os bolos: "Tab", "Leningrad" e "Bush".
padarias soviéticos produzindo lotes de deliciosas sobremesas. Eles estão prontos para GOST e sempre foram incrivelmente saborosa. Depois de perestroika, muitas fábricas se afastou dos convidados e começou a usar matérias-primas mais baratas, o que levou à deterioração do sabor ea qualidade dos produtos de pastelaria.
A maioria dos coleção de hoje de bolos estão disponíveis em lojas de varejo, mas o sabor é completamente errado. Vamos tentar lembrar as sobremesas, que nós amamos tanto.
Informações básicas sobre as sobremesas, eu tomo do livro em 1976, "Fabricação de doces e bolos", os autores: AP S. Markhel, Yu L. Gopenshteyn e S. V. Corajosamente.
Bolo "línguas puff"
Bolo de massa folhada. Para cozinhar a massa foi enrolada em uma espessura de camada de 10 mm, depois cortar a peça de trabalho. Peça colocadas na mesa, polvilhe com açúcar, e re-rolou para oval.
No centro do bolo puseram o cristalizadas ou fatias de maçã, cozido em calda de açúcar. No processo de cozimento do produto torna-se crosta de ouro por fusão açúcar.
Este bolo foi para mim o mais acessível na infância. Ele pode ser encontrado em qualquer padaria da cidade, e mais importante - que custou meros tostões em comparação com outros bolos de seleções de hoje. Depois de padaria ajuste em nossa cidade começou a se preparar línguas com marmelada, e que nesta versão, eles me lembrar para sempre.
Bolo "Leningrad"
Bolo consistiu de areia e biscuit base sobre a qual estabeleceu uma variedade de coberturas. Primeiro cozido massa camada até metade, compotas e, em seguida, fruta foram revestidas com uma fina camada de massa de biscoito preenchido.
Depois de arrefecimento completo do pré-molde decorado diferentes ingredientes, que variam a partir de um pó de açúcar simples, que termina com geleia de fruta fresca.
Bolo "Leningrad" é muito popular até agora e agora é encontrado em padarias. Minha versão favorita - é um bolo, coberto com geléia de fruta e decorado com creme de manteiga.
Bolo "Bush"
Bolo consistiu de dois biscoitos circulares e forma às vezes oval. Em casos raros, é utilizado apenas uma tortilla. Intercamada bolo recheio de fruta ou de creme, e por vezes até mesmo uma massa de ar da proteína. Topo revestidos com chocolate ou mama fundente.
A versão mais popular é recebido com creme de manteiga e cobertura de chocolate. Como tal, o bolo ainda é possível comprar. Verdadeira "Bush" é mais popular em São Petersburgo e em lojas de Moscou é raro de encontrar.
Que tipo de bolo que você mais gosta na URSS?
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