A massa para esta receita despeja muito saboroso, além disso, ele não fica obsoleto por um longo tempo e não faz desmoronar. No ano passado, eu deixei um bolo especialmente para testes, nem mesmo envolvê-la em plástico para 2 semanas, é claro em cima de secou, mas bem dentro do corte e não foi de todo seco.
INGREDIENTES
Leite - 250 ml.
Levedura -40gr cru. (14gr ou seco).
Manteiga - 50 g.
Margarina - 50g.
-25gr banha.
Óleo vegetal - 1st.l.
-125ml Sour.
Sol -1 / 3ch.l.
-300gr açúcar. (+ 2st.l).
Gemas de ovos -5sht.
-1st.l. Cognac
Baunilha pacote açúcar -1
farinha -750-800gr.
Passas - 100g.
MÉTODO DE PREPARAÇÃO
Na panela despeje 250 ml de leite, levar para casa que à ebulição e deixou-se arrefecer para uma temperatura de cerca de 40 graus. Adicionar em 2 colheres de sopa de leite morno açúcar. Adicionando levedura crua 40 gramas, pode ser substituído por 14gr seco., Mas eu gosto de trabalhar com fermento cru. Mexa e deixe por 10-15 minutos para garantir que o trabalho levedura.
Durante este tempo, misture 50g de manteiga amolecida, 50 gramas de margarina, 25 gramas de banha, banha de porco, você pode comprar ready-made ou fazer-se. Bacon cortado em pedaços e vyzharit em fogo médio, engordar para drenar e deixe esfriar. Adicione 1 colher de sopa óleo vegetal.
Prepare bolo para gorduras que quando levedura massa adicionar diferentes tipos de gorduras, é apenas para o benefício de, a massa acaba magnificamente! Somando-se as gorduras reviveu o fermento com o leite. Retiradas de caminhar por cerca de 10 minutos, durante os quais separam as gemas das claras, não será necessário brancos. Em uma tigela coloque 300 gramas de açúcar. Acrescente as gemas e tudo moagem juntos, e agora vamos adicionar 125 gramas de creme de leite, mexa e adicione o açúcar de baunilha. Somando-se a receber o peso e manter a levedura peso, adicione 1/3 colher de chá de sal 1 colher de sopa patim, add farinha peneirada e sove a massa com uma espessura ligeiramente mais espessa do que panqueca, tampa e colocá-los em um lugar quente por 20-30 minutos. Prepare as passas. Mergulhe, secá-lo e enrolá-lo em farinha. Nós tirou a esponja, um soco e adicione as passas e farinha, amassar a massa não é ligeiramente agarram às mãos. Remover a massa crescer durante 1-2 horas, a massa sobe como um soco e outro sujeito a um aumento de 2-3 vezes. Agora pronto para distribuir a massa num molde, o molde é cheio massa 1/3 formas. Remover para um lugar quente para subir.
À medida que a massa crescer bem, colocar os bolos no forno pré-aquecido na parte inferior eu colocar um pequeno tabuleiro com água para bolos não queimados a partir de baixo, cozer no forno a 180 graus 15 minutos, durante este tempo de bolos de Páscoa tem tempo para ficar vermelha em cima, cubra com papel alumínio e diminuir a temperatura para 170 e asse por mais 15-30 minutos até ficar cozido, tudo depende do tamanho bolos.
Pequenos bolos antes de eu chegar, em seguida, no meio e, finalmente, a um grande.
Lubrifica o bolos arrefecida com esmalte. E imediatamente polvilhe grão.
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Detalhes e cozinhar detalhe que você pode ver na minha muito breve vídeo abaixo.
Bom apetite!