Primeiro de tudo, eu amo-os pela sua forma incomum. Dough eu uso o meu favorito, que é apropriado em água fria e está pronto em 20 minutos. E enchendo eu tenho muitos batata favorito hoje, vou dizer-lhe como fazê-lo ainda mais saborosa.
INGREDIENTES
Para a massa:
A água é -250ml quente.
Levedura -33gr bruto (11gr ou seco)
-2st.l. açúcar
Sol -1 / 2ch.l.
-2st.l. óleo vegetal
farinha -400-420gr.
Para o recheio:
Batatas -5-6sht.
-1ch.l. sal
-40-50gr manteiga.
Verdes - a gosto
Cebola 1pc.
óleo vegetal -3 colheres
MÉTODO DE PREPARAÇÃO
A massa é cozida muito rapidamente, então eu primeiro coloque para ferver as batatas em água salgada por 5-6 tubérculos.
Chegar ao amassar a massa. A bacia de derramamento 250 ml de água quente, adicionar 2 colheres de sopa açúcar, 33 gramas de fermento cru, se você vai precisar usar uma seco 11 gramas.
Adição de 2 colheres de sopa farinha das regras gerais de farinha e mexa até ficar homogêneo e deixe por 10-15 minutos, o fermento começou a trabalhar.
Assim que a tampa de espuma de proceder para amassar, pour 2 colheres de sopa óleo vegetal, coloque sal meia colher de chá, mexa e adicione a farinha.
Sove a massa, farinha vai exigir 400-420 gramas. A massa não deve ficar com as mãos, mesmo que apenas um pouco, mas, ao mesmo tempo ser flexível e macio. Agora ele precisa ser bem misturado, melhor ser agitado, mais rápido ele vai subir. Coloque a massa no saco e é fixada de modo que haja algum espaço em branco restante.
A tigela despeje a água pré-refrigerados no frigorífico ou fria da torneira de água e adicionar pedaços de gelo.
Soltar uma massa em água e deixe por 20 minutos. Durante este tempo, a massa tem que emergir e aumentar de volume.
Durante este tempo, prepare o recheio. Cebola grande cortada em cubos, ervas frescas, pode ser qualquer, tenho hoje Dill pique finamente.
Frite as cebolas em um pouco de azeite até ficar transparente. E agora o meu segredo, como uma cebola está pronto, eu adiciono as cebolas verdes para um agitado e retire imediatamente do fogo. Assim, os greens após o tratamento térmico vai dar mais sabor e aroma recheio e recheio será ainda mais saborosa.
Pronto para transformar o purê de batata. Adicione o pequeno pedaço de manteiga de cerca de 50 gramas e cebolas com ervas e mexa. Enchimento está pronto. Vamos dar-lhe um pouco fria.
A massa acabado é colocado sobre a mesa e rolou na farinha, corte em pedaços, como temos hoje, pequenos bolos, divida a massa pesando não mais de 20 gramas, do tamanho de noz.
Tomar uma peça de trabalho e do rolo para fora a massa com um bolo pequeno pino de rolamento, enchimento e colocar borda zaschipyvaem como em um bolinho de massa de pizza convencional ou ancoragem agora borda como bolinhos. E um pouco mão pressiona a empada de modo que é ligeiramente achatada.
Todos fazer o mesmo com o resto das tortas.
A panela, despeje vegetais rissóis de óleo e frite em fogo médio por certificar de que eles tinha cozinhado, até dourar, assado-los rapidamente subir bem no tempo de cozimento.
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Detalhes e cozinhar detalhe que você pode ver na minha muito breve vídeo abaixo.
Bom apetite!