Como as deliciosas batatas fritas - ouro, perfumado, dourado, e parecia que tudo foi feito de acordo com as regras... E óleo Haskalah, e tomamos a panela ', como é necessário", e como resultado, formado há algo mais parecido com um smoothie, e sabor vil? Quem é o culpado?
Não, não você. E suas mãos estão crescendo a partir do lugar certo. batatas culpa. Porque o segredo de deliciosas batatas fritas - a escolha certa do material inicial.
Todos sabem há muito tempo que existem diferentes variedades - para cozinhar, para lutar, para puré de batata para assar. Isso é apenas se você comprar uma batata no mercado, os vendedores muitas vezes não sabem que tipo de venda (porque os bens vêm de dealers), de modo que a questão de que as batatas podem ser fritos ou cozidos moles, vai enganar inadvertidamente. E algumas pessoas e "Narok", porque eles não se deixe enganar - você não vender, ainda ler alguns dos ...
Na loja, especialmente se você está comprando batatas importadas, a melhor maneira de lidar com a preparação de sua fácil. No exterior feita divisão de batata em quatro tipos - A, B, C, D. As
Que a letra representa?
• E - não desmoronar as batatas com um teor de amido mínimo
• In - variedade de batata macio levemente cozidos
• C - muito desmoronar as batatas com um pó médio
• D - grau muito mealy
Batatas formar uma boa utilização para saladas, D - para puré de batata e caçarolas, B e C, mas pode ser frito.
Mas é na loja, e se as batatas são embalados pelo fabricante ou fornecedores que utilizam tal rotulagem. E se bukovki não? Apenas para distinguir pela visão. No entanto, dado o grande número de variedades e híbridos, espécie pode ser enganador, mas pelo menos alguma coisa ...
Assim, se uma rodada de batata com lixa luz e celulose quase branco (ou até mesmo não muito redondo, mas tem carne muito leve), então muito provavelmente, é muito representativo da rica em variedades de amido, e dar-lhe inúteis.
Mas se a carne do amarelada de batata ou de creme, essas cores saturadas, e o tubérculo - oblongo, em seguida, mais provável é uma espécie de baixo teor de amido e uma frigideira, ele vai se sentir perfeitamente.