Como para alimentar a família frango, que diz que você tirar o pássaro com os nossos olhos para longe, uma outra peça, e que em breve vamos fazer Zuko-Ko-Ko-Kai! É simples - é necessário para cozinhá-los frango, e chamá-lo "Gerard Gumbau".
Na verdade, eu não vim com o nome (como uma receita). Gerard Gumbau frango - a criação de um antigo, existente desde os tempos da dinastia Qing. Havia um oficial que foi criado por um herdeiro, esta posição foi chamado Gerard Gumbau. Oficial que gostava de comer - gostoso e gratificante, inventou a receita de frango, que foi chamado de "galinha Gerard Gumbau". Bem, algo assim, em poucas palavras.
Este oficial se para se tornar um herdeiro tutor, se realizada após alguns de alta escritório na província de Sichuan, porque o prato tem uma urgência e pungência inerente a esta cozinha região.
Francamente - Eu nunca foram a Sichuan. Este é sem dúvida uma província chinesa muito interessante me é familiar apenas com base na peça "The Good Pessoa de Szechwan", mas que é sobre as especialidades culinárias lá, na minha opinião, não havia nada. Porque se na carne de frango Gerard Gumbau encarnada Sichuan tradição ou não, eu não vou discutir.
Vou dizer uma coisa - é delicioso.
Portanto, tome:
• Frango de carne é de 800 gramas. Melhor tomar as coxas filetes.
• Pepper, vermelho ou amarelo
• Ginger 2-3 cm
• Chile 2-3 pc
• Amendoim 100g
óleo • Sesame
molho de soja •
• vinagre
Chinês - mesmo aqueles pervertidos, porque, infelizmente, suspirar e começar a trabalhar. Corte o frango em pedaços de cerca de dois centímetros, e enviá-lo para marinar. Para a marinada molho de soja take - 2-3 colheres de sopa de vinagre e vinho - também 2-3 colheres de sopa. Se você gosta de carne com um sabor doce pronunciado, você pode marinar no molho teriyaki, ou nesta mistura, adicione uma colher de mel.
Em conserva? Estamos esperando por uma hora. I dizer que os chineses - mesmo aqueles palhaços?
Quando a hora é quase chegado ao fim, voltamos para a cozinha e começar a assistir e legumes.
Pimenta e gengibre na palha criativamente transformar
Chile cortadas em círculos e frite por alguns minutos na manteiga, então ele deu fragrância.
Quando o flutuador apimentado aroma através da cozinha para a pimenta e navio gengibre. Eles devem ser um pouco - três minutos - máximo. Para prontidão não deve trazer hoje.
Retire os legumes da panela, veio a carne. Aqui está o que um truque: é necessário para expor partes e boa brasa frigideira. A carne deve ser bronzeado, mas não extinto ou soldados.
tudo fritar Então aqui makarom, removendo cada peça da panela em uma tigela. Com carne feito? Chegar ao amendoim. Frite em óleo de gergelim, e no final adicionar um pouco -chut água.
Quando a água ferveu amendoim, enviar para os legumes e carne, e trazer à disposição. Trata-se de um par de minutos.
Sirva com arroz (que irá suavizar a nitidez).
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