Coelho - um delicioso, saudável útil, mas se você vive na cidade - um pouco caro, eu admito. Encontrar um bom coelho em uma loja - é problemática. E toda a carcaça, para ser honesto, é melhor não comprar. Ossos em que gostaria para o meu gosto, mais do que a carne.
É melhor apertar e procure este filetes de coelho prato, em casos extremos - as pernas. Não em todos os lugares, infelizmente lá... Por quê? Quem sabe. Talvez só porque após o filé de corte não é tanto?
Outra ressalva: muitas vezes sob o disfarce de filetes de coelho vender quadril. Na aparência não especificar, mas o preço do filé e coxa carne - diferente. Porque se você não confiar no vendedor para o melhor, melhor tomar as pernas de coelho.
No entanto, os esforços para encontrar ingredientes recompensado com um verdadeiro êxtase culinária. E mexer com a preparação por um longo tempo não é necessário.
Olha, fazer de novo: carne cortada.
Nós produzimos duas: aquecer até scorodite uma mistura de óleo de azeitona e manteiga
Nós fazemos três - coelho frito nele (e fazê-lo em porções, de modo que cada peça agarrou apetitoso crosta)
Em seguida, no mesmo óleo, frite a cebola eo alho branco
As cebolas fritas e despeje o vinho no calor máxima evaporou-lo: durante este álcool se evaporar e o molho vai ser seguro, mesmo para os não bebedores.
Tal como acontece com úlcera - eu não sei, porque é agora no curso são temperos. Adicione o tomilho e rainha de este prato - mostarda. Se de repente você encontrar mel, ir Dijon ou grãos. Mas a partir do russo deve ser abandonada - é muito dura.
Agora, quando o molho está quase pronto, espalhe-o na carne e começar a ferver. Aqui em que um contador - aquecimento deve ser mínima, isto é, o molho deve apenas "podkipat", mas não ferver.
Neste modo, o tempo de cozimento - quarenta e cinco minutos. Quando o relógio ottikayut todos confiam carne novamente... temos! Em seguida, aumente o fogo e evaporar o molho pela metade. Mas isso não é tudo.
Evaporado? Reduza o fogo e adicione o creme de leite, aquecer. Retorno de carne ao molho (ida e volta aqui, então aqui está o nosso coelho-viajante), aquecer e desligou o gravador, dar um pouco de infusão.
Tempere com sal, pimenta antes de servir.
produtos de layout: • Coelho filé - 1 kg • cebolas brancas - 1 pc • 3-4 dentes de alho • Mel Mostarda 3 l • Mostarda • aguda 1L de vinho branco seco 150-200 ml • • 100 c creme de manteiga, azeite Tomilho • • Sal e pimenta
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