Curry - prato, embora antigo, mas ainda não está muito familiarizado. Na Europa, foi trazido pelos ingleses para colonizar toda sovey paixão. Curry servido diariamente à mesa da rainha Victoria (de acordo com os historiadores) e, de fato, na Inglaterra, que agora é chamado de vitoriana, era muito comum.
Eu encontrei uma interessante descrição de seu encontro com o escritor Goncharov caril russo. Ele foi Anglomaniac, mas da cozinha de sua satisfeitos não ficar. Durante a circunavegação a bordo da fragata "Pallada" teve a chance de encontrá-lo com ela da Cidade do Cabo (agora - Cidade do Cabo), clássico Inglês e um hotel muito bom.
Sobre caril Goncharov escreveu:
- Esta é uma carne ou outra carne, às vezes frango, jogo, finalmente, até mesmo câncer e especialmente camarões, corte em pedaços pequenos e cozidos com molho picante, que é composta de uma dúzia ou pimentas mais indianos. Além disso, este serve mais algum tipo de especial, soja quase venenosas, a partir do qual o prato tem o seu nome. Como um acessório necessário para ele, servido especialmente Arroz fervido em água sozinho
Mas a reação dos oficiais russos "Pallada" para este prato é bastante divertido:
-... Um parou e se perguntou o que fazer com o fato de que em sua boca; diferente de engolir repente, eu fiz uma careta, como se dissesse em Inglês; outra apressadamente engoliu e jogou bebida e um pouco obediente coragem para o seu destino ...
Na verdade, nada de errado com o curry de lá. E é muito, muito saboroso prato que agora vai preparar.
Portanto, tome:
• coxas de frango, desossadas
• Cebola 2 peças
• 3 dentes de alho
• Tomates 3 peças
• 1 colher de sopa de açafrão
sementes de mostarda • 1 colher de chá
• Chão pitada de pimenta branca
• pitada de coentro em pó
• 1 colher de sopa de feno-grego
• 1 colher de chá de páprica
• cominho (cominho) 1 colher de chá
• Sal a gosto
• pimentão 3 peças
• Leite de coco 1 frasco
raiz • Ginger 1 peça
• 1 colher de chá noz-moscada
Replacements: Se você não encontrou o feno-grego, pique um punhado de avelãs - ele será responsável para o sabor de noz.
Primeiros passos!
Em tomates misturador moagem, corte separadamente alho, pimenta e gengibre / mistura B de azeite e fritar manteiga coxa.
Adicione a isso o alho, gengibre e cebola mingau. Fritar um minuto.
Cair depois de sono que toda a nossa gama de especiarias (porque prepará-los com antecedência). -Pronto de curry pode ser usado, mas por alguma razão o gosto dela muitas vezes pior.
Agora despeje os tomates amassados e pimentão, guisado e deixe por trinta minutos.
Claro, nós Sirva com arroz (um caril sem arroz, devido à sua nitidez).
Bom apetite! E deixe-me lembrá-lo como e para assinar o ajuda a não perder novas receitas.