Por que quebrar o ovo? Pela mesma razão, o que lhes provoca a explodir no microondas: a diferença de pressão. O ovo é um, em torno do ovo - diferente. Então, hoje analisar formas de ovos de cozinha, para que eles não estão rachados, e, assim, foram saborosos.
Uma vez que eu chamou a atenção do conselho para cozinhar ovos cozidos por duas horas. Como, quando tal tratamento térmico tempo eles mataram todas as bactérias e vírus, e os ovos-se adquirir alguns realmente muito maravilhoso sabor, nutty. Eu não sei, eu não sei.
Assustador salmonella selvagem, é claro, têm a capacidade de penetrar através da casca do ovo na proteína, mas o tempo para fazer isso, eles precisam de um monte. Assim que o ovo fresco é improvável de ser infectado (mesmo se a monitorização laboratorial decepcionar). Além disso, a Salmonella são mortos quando cozido muito rapidamente: a temperatura de 100 graus para desinfectar o produto durante três minutos. A 70 graus, o tempo deve ser um pouco mais, mas 10-15 minutos é suficiente para os olhos e os ouvidos.
Então cozinhar os ovos duas horas - é inadequada. Embora, mesmo porque durante esse tempo eles vão se transformar em borracha algo, plohoukusaemoe. Estes tênis ovos para jogar melhor, mas não sobre a mesa para servir.
Cozinhar ovos cozidos de duas maneiras:
1. Coloque em água fria, deixe ferver, cozinhar sete minutos
2. Colocamos em água fria, ferver, retire do fogo e deixe por 12 minutos.
Formas de cozinhar no saco eu já estava três conhecidos:
1. Ovo colocado em água fria após ebulição Ferver 4-5 minutos
2. Ovo cozinhar 8 minutos em banho-maria
3. Ovo posto numa ebulição da água, pré sal generosamente sypanuv lá. Cozinhe por 12 minutos em um incêndio mínimo, então damos ficar na água quente por cinco minutos.
maneira muito hemorroidária para os fãs zamorochitsya. Mas aqui pela primeira vez contou com sal. Arrefecer água sal - um dos métodos equalizar a pressão no lado de fora do ovo. O sal aumenta a densidade da água, em que é cozinhado, aumentando assim a pressão no ambiente externo... mas no ovo, por aquecimento, cresce rapidamente. Porque a água de sal, sem sal... Sense, em sua maioria de pequeno porte. Para calcular a quantidade ideal de sal é simplesmente impossível para a pessoa média. Pode física e conseguiu ...
Maneira de cozinhar ovos quentes usando apenas um:
1. Nós colocar os ovos em água fria depois de ferver Ferver três minutos.
E agora vamos para os truques.
Bem, o fato de que os ovos frios se você decidir cozinhá-los em água quente, vai rachar, todos sabem disso. porque os ovos são geralmente aquecidos, pelo menos, até à temperatura ambiente.
Mas o mais confiável, enquanto as pessoas vêm-se com esta agulha... Sim, com o fim brusco do ovo é necessário perfurar, mas não completamente. Lembre-se que existe uma bolsa de ar? É isso mesmo, ele é na maioria das vezes a culpa para o fato de que os ovos - de crack. quando aquecida expande o ar. Para equilibrar a pressão interna e externa do shell não funcionar, mas porque ele... rachadura.
Então, se você quer cozinhar um ovo bonito e delicioso - manter o modo de tempo, tomar uma panela grande (para que eles não bater cada um dos outros) e o ar de sangria!!! Não há letras, física dos sólidos (mas cozinhar é frequentemente o caso).