Na cozinha francesa - e, digamos, os franceses sabem um monte de comida deliciosa - enorme número de molhos. Esta é, provavelmente, conhecido por todos. Então, queridos amigos, para ser honesto - uma mentira. Molhos muito em tudo - e os franceses, e nós e os poloneses, e... Bem, alguns cozinha take étnica, há molhos.
Porque comer (é um segredo aberto) adorar. E comer um delicioso - mais ainda. Molhos também deixar fora do habitual e enfadonho de fazer algo novo e neprievsheesya.
A única coisa - é agora mais frequentemente nós compramos molhos em lojas, pensamos que cozinhá-los - difícil e longa. Na verdade, nada complicado e longo, na maioria deles, não... não lidamos com a gastronomia molecular.
E se você se atreve a cozinhar molho caseiro, você não vai se arrepender. Minha seleção de delicioso, com cada posição estão se preparando minutos... bem, cinco. Um máximo de dez.
O mais complexo dos três - uma casa maionese molho. Você sabe o que é, na verdade, no saco ou frasco de loja? Não? Aqui estou eu, também... não.
Porque esfregar a gema de ovo 2 com uma colher de chá de mostarda luz. Tigela em que está fazendo, deve ser quente. Agora, continuando a whisk, despeje há uma queda (pode ser uma grande queda) 175 mililitros de azeite. Peso na frente vai engrossar (emulsionado, sobre como). No final, adicione colheres de sopa de um ano e meio de vinagre ou suco de limão, tempere com sal e pimenta branca a gosto.
Fácil? Sim... como dois dedos sobre o asfalto. E ainda - delicioso.
Aliás, há um molho que até mesmo as mãos chicotadas não é necessário. Vinagrete é chamado. Aprendemos que vinagrete - uma salada, mas não originalmente vinagrete - molho.
Prepare um vinagrete clássico é um piscar de olhos.
A garrafa ou frasco com uma tampa apropriada apertada pour 4 colheres de sopa de manteiga, uma colher de sopa vinagre, sal temporada meia colher de chá e pimenta fresca, tampa e tremer.
salada clássico francês vestir, e junto com tempero para outros pratos prontos.
Complicá-la com creme azedo.
Esses 4 colheres de sopa de óleo misturado com duas colheres de sopa de creme espesso, adicione uma colher de tenda de ervas verdes frescas, finamente picada, tempere com sal e pimenta do reino moída.
Bem, este é o preenchimento com filé de peixe ou ovos simplesmente cozidos, e é muito bom para saladas.
Bom apetite!