queijo Cottage é um dos alimentos mais importantes. Ele contém uma grande quantidade de cálcio e de proteína. Hoje em dia, até mesmo crianças pequenas sabem coalhada como útil.
E pratos como saborosos e saudáveis pode ser cozido com queijo cottage. Este cheesecakes, tortas, bolinhos e uma coalhada de queijo e coalhada de Páscoa massa syrkovoy com passas.
Portanto, queijo Eu sempre está na geladeira, e de preferência uma casa. Eu cozinho queijo em uma variedade de receitas que eu conheço.
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Hoje eu quero compartilhar outra receita maravilhosa para o queijo-tvorog no fermento de bactérias. Eu gosto que você pode cozinhar um queijo leite, quer se trate de uma loja ou leite da vaca. Ele contém uma mina de oligoelementos úteis e proteínas de fácil digestão.
O rendimento do queijo por esta receita de entre 130 e 180 gramas, com 1 litro de leite. Tudo vai depender muito fermento.
coalhada de gordura também vai depender do teor de gordura do leite.
Primeiro eu comprar na farmácia otimizado fermento.
E comprar uma entrada uma vez. Normalmente aqui tal.
Então eu tomo um pouco de leite azedo e reciclada para fermentar muitas mais vezes.
Leve o suficiente fermento de 100 gramas de produto fermentado. Esta quantidade pode ser dividido em várias porções de uma proporção lozhka- 1 litro de leite. As culturas podem ser armazenados na geladeira por vários dias ou refeições congeladas.
Preparação.
Leite a partir do pacote deve primeiro ser ligeiramente aquecido (até 32-36 graus). Se a casa leite, então ele deve ser pasteurizado (ie. e. aquecida ligeiramente acima de 60 ° C) e em seguida arrefecer a 36 graus, e só depois de fazer fermentar.
Depois de aplicar necessidade de leite fermento para misturar bem, para esconder uma toalha quente ou cobertor. Deixe-o por 12-24 horas até que um bando de espessura.
Depois de um dia, o leite deve azedar. No começo eu tirou parte do leite azedo para a próxima partida, e, em seguida, colocar o leite azedo transformou em um banho de água (margem direita).
Eu derramar a água na panela para cerca de metade do volume bancos.
- para chegar pasta mole coalhada, frasco aquecida para ferver a 32-35 graus (para separação do soro a partir de coágulo).
- Para obter o queijo granulado e friável a temperatura de aquecimento deve ser aumentada para 45-55 graus.
Para controlar melhor usar um termômetro de cozinha.
Quando o coágulo vai então remover o frasco do banho de água e coalhada de reclinar num crivo com gaze.
Para amarrar gaze e hung a pingar soro de leite. Retire o queijo quando parada por gotejamento do soro (importante não exagerar e não secam queijo cottage).
Acontece que este queijo é sempre deliciosa, eo mais importante útil. Ele pode dar até mesmo crianças pequenas, porque não contém conservantes ou aditivos.
Bom apetite!
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