Chamei-lhe isso porque dentro do bolo, há uma deliciosa camada de chocolate macio, que não é visível do exterior.
Bolo feito com delicado, biscoito de chocolate finamente poroso. Creme de bolo de chocolate, eu escolhi um muito gentil - creme de queijo com creme.
Minha família realmente gostei do bolo. E não admira, porque este bolo é muito sabor delicado, é moderadamente doce, e camada do chocolate dá-lhe um toque maravilhoso inesquecível.
Passo a passo vídeos receita que você pode ver no meu vídeo abaixo
Vamos nos preparar!
Primeiro, prepare a camada de chocolate, prepará-la é muito rápido, mas ele deve pelo menos 04:00, então ele congelou.
Prepara-se uma forma destacável folha anel obernom e colocado na película de acetato de anel.
150 grama de matéria gorda de 30-35% creme deve ser aquecida em um forno de microondas ou na placa, de modo que eles estavam quentes.
O creme quente derramar 150 g de chocolate escuro esmagado com um teor de cacau de 50%.
Durma o suficiente para que o chocolate foi completamente coberto com creme.
Esperar alguns minutos para derreter o chocolate,
E tudo para misturar delicadamente bata até ficar homogêneo.
Adicionar 20 gramas de manteiga.
Misturar até ficar uniforme.
Verter em forma preparada, remover e congelar no congelador durante pelo menos 4 horas, é necessário que o chocolate é completamente congelado.
Até os endurece de chocolate, prepare biscuit
- O copo vai dividir 4 ovos
- adicionar 160 gramas - é o artigo 8. colheres de açúcar
- 15 gramas - é de 3 horas. colher de açúcar baunilha
- ¼ h. colheres de sal
Começam a bater no pequeno misturador de velocidade até que o açúcar está completamente dissolvido, pode demorar 3-4 minutos.
Quando o açúcar se ter dissolvido, aumentando gradualmente a velocidade do misturador para um máximo, e à velocidade máxima, bata os ovos cerca de 5-7 minutos, dependendo de como o seu poderoso misturador.
O peso do ovo deve tornar-se claro, ao chicotear traço visível na superfície do pavilhão, e aumento da quantidade de 2,5 - 3 vezes.
Além disso peneiramento, adicionar metade da mistura seca preparada a partir de
- 120 gramas deste artigo 6. colheres de farinha de trigo
- 40 gramas - um 4 colheres de sopa. colheres de sopa de cacau
- 8 gramas - é de 1,5 h. colher de fermento em pó para a massa de pão
Suavemente bata mexa em um movimento circular.
Quando a primeira parte introduzida mistura seca, adicione o restante.
E também mexa delicadamente em um movimento circular.
Em uma panela, ferva por 80 gramas - é o artigo 8. colheres de leite e 40 gramas de manteiga.
Adicionar à massa em duas fases, o leite de ebulição.
Misture delicadamente espátula em um movimento circular para cima.
Eu tenho um formulário destacável na parte inferior do formulário I coberto com papel manteiga, unte a forma não tem de lado.
Trickle, despeje lentamente a massa na panela.
Quando você lenta massa trickle brilho na panela, ele é visto como uma grande explosão de bolhas de ar na massa.
espetos de madeira a partir do centro para a borda da espiral misturar suavemente a massa para apenas libertar uma grande bolhas.
Agora, levante a forma de cerca de 10 centímetros para cima e cai para a mesa. rola cuidadosamente forma, então repetir 4-5 vezes. Assim expulsa pequenas bolhas de ar.
Remover Coza no pré-aquecida a 170-180 graus forno durante 40-50 minutos.
Os primeiros 25-30 minutos não abra a porta do forno para um biscoito não seja resolvido. I sob a forma de 21 centímetros bolo foi cozido durante 45 minutos. tempo de cozimento depende do seu forno e do tamanho do formulário em que você vai assar.
Disposição para verificar o biscoito vara de madeira, punção, se ela estiver seca, em seguida, pão de ló está pronto.
Quando o bolo estiver pronto, desligue o forno, a porta se abre e dar biscuit em repouso por mais 10 minutos no forno.
Em seguida, retire o bolo do forno e dar-lhe para esfriar na forma de cerca de 15 minutos.
Em seguida, liberado do molde e dá-lo a esfriar completamente na grade.
Completamente embrulhar o bolo arrefecida em filme plástico e remover refrigerar.
Se você vai ser cozinhar um bolo de uma vez, então é aconselhável para absorver biscuit na geladeira por 1-2 horas, então é menos crumble durante o corte.
Se você não tiver tempo, você pode cortar o bolo em camadas de uma vez.
Quando o bolo de chocolate e congelado frio, preparar a impregnação
Na panela despeje 65 gramas de água, 20 gramas de verter este 1 r. colherada de açúcar, agitar e deixar ferver para remover a placa, levar à ebulição e ferve-se a partir de calor durante 1-2 minutos.
Além disso xarope deixada arrefecer até à temperatura ambiente.
O xarope arrefecido adicionar 35 gramas ou aguardentes conhaque, misturar até ficar uniforme.
Se você quiser álcool no xarope estava faltando, e havia apenas um gosto, você pode ferver completamente com álcool, água e açúcar.
O bolo esponja corte arrefecida em metade, em chapéu biscoito também cortado.
Eu cortei fio biscuit.
- Entalhes faca ao longo do contorno de borda
- O fio ranhura de inserção
- E biscoito corte fio
Bolo de esponja é macio, finamente poroso e muito saborosa.
Impregnar as duas coisas ao mesmo bolo uniformemente por toda a impregnação.
Nós deixamos na mesa de molho e preparar-se até que o creme.
Vamos preparar queijo creme, para a sua preparação precisamos de 500 gramas de creme de queijo mascarpone.
Mascarpone creme de queijo, pode ser substituído queijo, feita a partir de iogurteComo cozinhar um queijo, leia o artigo
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10 gramas - de 2 horas. colher de açúcar de baunilha derramar 90 gramas - 4,5 Art. colheres de sopa de açúcar em pó
200 gramas de creme de leite gelada de batimento começar na velocidade mínima do misturador quando o creme começa a formar espuma, gradualmente adicionar-lhes o açúcar e baunilha açúcar em pó.
Continuar chicotear e gradualmente aumentar a velocidade do misturador é maximizada.
No misturador de velocidade máxima, bata o creme até que esteja pronto.
creme pronto-espessado, deve aumentar em volume para 2 - 2,5 vezes, ser o ar, e para manter a forma bem.
Gentilmente não mata o creme.
creme de queijo, antes de ser adicionado ao creme, bata com um mixer pode ser um pouco para torná-lo menos denso.
Em seguida, insira o queijo creme no creme, que era mais conveniente para fazer, eu inseri-lo em 3 etapas.
Adicionando porção de queijo creme, e agitou-se até ficar homogéneo.
creme pronto despeja muito sensível, e ao mesmo tempo suficientemente densa.
Espalhe o bolo impregnado na placa de fundo.
Definir anel destacável com película de acetato.
Cobrir o bolo com creme e achatar uniformemente.
Para cobrir o bolo com creme de maneira uniforme, é mais conveniente de fazê-lo com a ajuda de um saco de confeitar ou uma embalagem de alimentos.
Temos um total de 800 gramas de creme, dividi-lo em 3 partes
- Para a primeira demão ele me levou 250 gramas de creme de leite
- Para a segunda camada de 340 gramas de creme
- Para o terceiro 210 gramas
Libertar a camada previamente preparada de chocolate na forma e acetato de filme. Espalhe sobre o creme.
A segunda parte do primeiro creme perto vazio na borda,
E cobrir completamente creme de chocolate.
Uniformemente achatar.
Em cima do creme, espalhe o segundo bolo encharcado.
Cuidadosamente prizhmom que ele teria que aderir perfeitamente ao creme.
E cobrir o creme restante bolo.
Betonilha, decorando pode ser da forma que quiser, eu colher pequenos picos fazer.
Cubra o bolo com filme plástico e colocá-los na geladeira para absorver e ficar mais forte por 5-6 horas, eu costumo arrumar para a noite.
bolo pronto e polvilhe com chocolate picado.
Prepare a surpresa de chocolate e amigos entreter e família!
Bolo perfeitamente adequado tanto para beber chá em casa, e os convidados da reunião!
ingredientes calculado sobre o bolo diâmetro 20 cm, altura 8 cm, peso de 1600 gramas.
biscoito de chocolate
4 peças. - ovos / peso líquido de 220 gramas, não importa +/- 10 gramas /
160 gramas - açúcar (artigo 8. colheres)
15 gramas - açúcar baunilha (3 hr. colheres)
80 gramas - leite (8 r. colheres)
40 gramas - manteiga
120 gramas - farinha de trigo (6 colheres de sopa. colheres)
40 gramas - cacau (4 colheres de sopa. colheres)
8 gramas - pó de cozimento para o teste (1,5 h. colheres)
¼ h. colheres - sal
camada de chocolate
150 gramas - chocolate escuro com 50% de cacau
150 gramas - creme com teor de gordura de 30-35%
20 gramas - manteiga
creme
500 gramas - Mascarpone ou cream cheese queijo feito de iogurte
200 gramas - creme com teor de gordura de 30-35%
90 gramas - pó de açúcar (4,5 v. colheres)
10 gramas - açúcar baunilha (2 horas. colheres)
impregnação
65 gramas - água
20 gramas - açúcar (1 colher de sopa. colher)
35 gramas - aguardentes conhaque ou (3 colheres de sopa. colheres)
O álcool é opcional, você não pode adicionar. Se o álcool não é adicionado à infiltração de água deve ter em 100 gramas.
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Desejo-lhe bon apetite e bom humor!
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