Quero compartilhar com vocês uma receita simples para cozinhar incrível salsicha natural.
ingredientes:
1,5 kg de carne de bovino
700 gr. bacon ou gordura fresca
3 colheres de sopa. l. sal
0,5 horas. l. pimenta
2 colheres de sopa. l. açúcar
Artigo 1.5. vodka
50 ml de conhaque
1 h. l. alho seco
shell para salsichas
preparação:
1. Salo Lavar, secar e esfregar com sal de alho seco, se desejado.
Remover a gordura na geladeira por 10-12 horas.
2. Carne de lavagem, seca e cortada em pequenas fatias finas. Coloque em uma tigela.
Adicionar para a carne em 1 colher de sopa. l. sal e açúcar, e pimentas inteiras.
Despeje a vodka e adicionar mais temperos a gosto, se desejar. Também colocou na geladeira por 10 horas, de preferência - à noite.
3. Ir a carne através de um bocal especial moedor de carne.
4. Salo colocar por 15-20 minutos no congelador, por isso é um pouco podmerzli.
Em seguida, corte em pedaços pequenos, para obter cubos pequenos.
5. Misture todos os ingredientes.
Adicionar o restante sal e açúcar e despeje conhaque.
Misture delicadamente o resultante picada.
6. Você pode começar o processo de formação de salsichas.
Gut mergulhar, lavar e gentilmente preencher com carne.
Se os intestinos menores de mão não estava lá, você pode quebrar a salsicha em uma gaze limpa.
7. Agora você precisa para pendurar as salsichas em uma sala fria, onde existe um projecto.
Você pode pendurar as salsichas na varanda, sótão ou varanda aberta ventilada.
Após cerca de 2-3 dias começa salsicha podvyalivayut e completamente terminado, será em algum lugar no 9-10 dias.
Essa é a beleza do trabalho!
Se ele está em processo de secagem um pouco enrolado em um semicírculo, não têm medo. O sabor da salsicha não vai mudar.
Corte em fatias finas e divirta-se!
Como este?
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Obrigado por ler até o fim!