Para a preparação de salsichas de frango caseiros precisa de dois tipos de carne de frango... A carne branca do peito, e carne com as restantes partes do frango - bedryshek, asas, pernas (como se ele é chamado de carne vermelha)... Eu tomo essa relação a: 1 kg de peito de frango: 500 gramas de carne de frango vermelho.
carne de peito eu rolar várias vezes através de um moedor de carne, e se você tem um liquidificador com bicos de faca, é mais melhor, então o peso ficará ainda mais homogênea \ colar e, em seguida, salsicha acabada é mais denso formar. A segunda parte da carne, que cortado em pedaços arbitrárias. Algumas peças que produziu menor, alguns maiores.
Agora, tudo o que é rolada e corte somam em uma tigela, adicione 1 h. l. sal (a corrediça), 2-3 dentes de alhoExtrudado através chesnokodavku, e colocá temperos... Pode ser apenas pimenta, adicione o colorau, lúpulo-suneli, um tempero especial para a galinha, ou qualquer outra coisa a seu exclusivo critério. E tudo isso é uma boa mistura, e repelir. Everifica-se já pronto para casa salsichas em massa.
Você já pode começar a formar salsichas, mas, se quiser (eu tenho um desejo de aparecer), você pode adicionar o frango picada alguns delicioso "add-on". Este pode ser um queijo e pistachios salgados ou outros frutos secos, azeitonas, em geral, podemos sonhar... Dividi a picada em 3 partes (isto é, terei 3 salsichas), um dos deixado na "forma clássica" (ou seja, apenas sal e pimenta), A segunda parte da adicionados especiarias quentes, No terceiro put parte queijo fatiado (holandês). Mais uma vez, tudo está bem agitada.
Agora pegue o filme plástico, espalhá-lo sobre a mesa. Da carne acabado, as mãos molhadas, formam a salsicha, coloque sobre este filme. E, torcer, torcer, torcer...
Como resultado, você deve ter salsichas embrulhado, bordas laterais ou amarrar uzelochki (se possível) ou bandagem um fio simples.
A rolos de salsicha preparado propagação em água quente (isto é requerido), e em conjunto fogo. Primeiro, deixe ferver, em seguida, diminuir para o mínimo e cozinhe \ tomim por duas horas.
Após 2 horas, "estufado" salsichas levado suavemente para fora, propagação em um prato e deixada arrefecer à temperatura ambiente.
Em seguida, retire o filme e remove no frigorífico. É isso, ao que parece muito saboroso salsicha... E, mais importante, sem quaisquer aditivos prejudiciais ou benéficas!
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