Bem-vindo! Hoje, eu estou cozinhando samsa da massa de fermento... Na maioria das vezes, é claro, para a preparação de samosas usar massa folhada sem fermento. Esta massa é mais fácil de preparar e obter o máximo samsa "em camadas"! Mas, na verdade, você pode usar absolutamente qualquer massa, soprar até mesmo uma loja. Estou neste momento, por alguma razão decidiu fazer samsa levedado massa folhada, pode-se dizer - para uma mudança ...
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Para preparar a tomada massa:
400 ml de leite e água, em proporções aproximadamente iguais
Uma colher de chá de fermento seco, açúcar e sal
E, em algum lugar em 500 gramas de farinha
Para promazyvaniya teste vai precisar de cerca de 150 gramas de manteiga
Para o uso recheio:
Uma libra de carne moída
A mesma quantidade em peso de cebola
Greens - principalmente, a salsa é OR coentro
Cominho - é para mim um tempero obrigatória em CAMCE
Sal, pimenta preta moída
Para preparar a massa na tigela despeje o leite morno, água, adicionando o fermento, o sal, o açúcar e mexa.
Imediatamente adicione a farinha e sove a suave, e até mesmo um pouco se agarram às mãos do teste. Amasse a massa de pão colocar em um lugar quente para subir!
Após 30-40 minutos, chegando a propagação massa sobre a mesa, a divide em várias partes (8-10) ...
... e, em seguida, cada fatia em um rolamento panqueca - espessura não importa aqui. I lançar o tamanho das placas, que terão de colocar esses bolos.
Como já disse, vamos dar uma placa (grande), colocá-lo para desenrolar o bolo e boa suave óleo lubrificante.
E exatamente o mesmo "procedimento" apresentar com o restante da massa. Retire o prato com pão no congelador para que o podmerzli óleo.
20 minutos mais tarde, a placa Chegamos a partir do congelador, deslocar a pilha de pastilhas sobre a mesa e rolar para fora para dentro do reservatório, mais fina desejável. Além disso, tentamos fazer com que uma forma retangular. Estenda uma camada, bem como bolos, graxa bem com manteiga.
Ainda mais ao longo do lado longo rodar o rolo de massa. shaybochki Cut - cada shaybochki é uma samosa! Portanto, você define o tamanho dos futuros samosas.
Agora, cada pedaço cortado achatar ligeiramente, e adicionar até o mesmo prato. E, mais uma vez colocar no congelador ...
Neste momento, prepare o recheio. Eu uso carne picada pronto, embora seja mais correta a ser tomada a carne picada, mas isso é o que é... Para adicionar a cebola picada, que é cortado em quartas \ rodelas finas. Ao tomar o volume de um número igual de carne picada e cebola. Isso também adicione a salsa picada, coentro. E agora sobre as especiarias - em samsa adicionado apenas pimenta preta (e sal). Mas, eu sempre adicionar cominho - o tempero é directamente vinculativa, para mim! Tudo isso é misturado e enchimento está pronto!
Levou provavelmente cerca de 20 minutos, retire uma placa com shaybochki cortado do congelador, e voltas começar a sua implantação um bolo redondo, ao mesmo tempo, eu tento não despeje a farinha, a menos que absolutamente ligeiramente. No meio coloque o recheio ...
O que formar para dar SAMS decidir por si mesmo - você pode fazer uma rectangular, circular, triangular... As bordas podem ser zaschipyvat, você pode simplesmente despejá-los. Desta vez eu fiz uma samsa triangular. Em seguida, mudamos todo o pan, o papel de pergaminho colocada, lubrifica samsa top ovo batido e polvilhada com gergelim ou Chernushka (Nigella).
Asse no forno por meia hora a 180 graus.
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