Borscht é preparado, acho que cada família. E cada família tem seus próprios segredos de cozinha. Hoje, vou partilhar a minha, espero que alguém vai ser útil e interessante. Receita si só não vai descrever, eu acho que todo mundo sabe como cozinhar sopa. Só então meus truques.
O primeiro segredo
Assim, a fim de sopa era ricos cor vermelha, necessidade, em primeiro lugar, bons beterraba. Não tal que, com veios brancos, não parecia real (desculpe, não sei a variedade), e do brilhante e de cor escura.
O segundo segredo
Eu sempre esfregada com as beterrabas em uma multa ralador, então libera mais suco, respectivamente, a cor será mais intensa. beterraba ralada enviar imediatamente em uma panela com óleo quente.
O terceiro segredo
Imediatamente, sem perder um segundo, para adicionar vinagre beterraba e agitou-se rapidamente para o vinagre distribuído uniformemente sobre as beterrabas. O fogo, ao mesmo tempo suficientemente grande, mas não no máximo. Como tomar o vinagre: tudo depende do número e volume de borscht beterraba, o que você cozinhar. I adicionar cerca de 1 colher de sopa.
Isto é, talvez, o segredo da preservação da cor. Ele não permite beterraba vinagre perder brilho da cor, ea sopa torna-se uma agradável acidez.
O quarto segredo
Em seguida, adicione 2 dentes de alho beterraba triturados. Fry beterraba e 10 minutos postar em uma panela, que já cozido de repolho, batata, carne e zazharki de cebola, cenoura e tomate colar.
O quinto segredo
Falando de zazharki. Primeiro, frite as cebolas e cenouras, cerca de 3-4 minutos. Em seguida, adicione os legumes 1-2 colheres de sopa de extrato de tomate. Não molho ou ketchup, ou seja, pasta de tomate. Borsch transforma sabor mais rico, e cor torna-se mais vermelho.
seis segredos
Uma vez assado beterrabas eu mudar para a panela para os outros ingredientes, adicionar um pouco mais de açúcar em uma panela. Cerca de metade de uma colher de chá ou uma colher de chá de todo, apesar de quanto borscht.
Para o que está fazendo. Primeiro, um pouco de açúcar irá suavizar o gosto de vinagre (especialmente se você exagerar com ele), e em segundo lugar, para enfatizar e tornar um sabor mais pronunciado dos nossos principais ingredientes - beterraba.
Aqui estão os meus segredos. Mesmo no dia seguinte, quando a sopa aquecer, ele não perde seu brilho permanece a mesma cor escura. Mas o sabor é! Compartilhe nos comentários de seus segredos de cozinhar borscht!