Algumas dicas e segredos de pirataria vida para um saboroso e concurso de fígado frito.
Secrets delicioso fígado bovino frito
O segredo №1 - A escolha certa
O fígado precisa ser resistente e ainda macio, úmido e brilhante, com um agradável cheiro doce.
hepática adequada não deve ter arranhões ou lugares secos.
Se o produto tem um cheiro azedo, é o fígado de um animal velho e cozinhá-lo não vale a pena. Especialmente fritar, você recebe um prato muito seca.
O segredo №2 - cor fígado
Um segredo muito importante. fígado bovino fresco tem uma cor rica. Variações variam de castanho para castanho e cereja.
Se fígado bovino tem um tom muito claro de escuro ou vice-versa, o uso de tal produto um não é recomendado.
O segredo №3 - Preparação
Uma vez que o fígado é necessário remover todos os navios, bile dutos e fios.
Retire o filme de deslizar a ponta da faca e puxando os dedos, sem fazer nenhum movimento brusco.
Se feito corretamente, o filme sai rapidamente e facilmente, sem interrupções, especialmente se você colocar a carne por dois minutos em água morna antes.
O segredo №4 - Cortar + Soda
Se o fígado é cortada em pedaços ou tiras a largura de um dedo, polvilhar uma pequena quantidade de refrigerante, de agitação e deixando repousar durante cerca de uma hora, e em seguida enxaguar com água.
Tal fígado vai derreter na boca!
O segredo №5 - Imersão
Para o fígado não é amargo deve ser embebido em leite frio, de soro ou de água salgada, durante várias horas.
Para tempero em um líquido, você pode adicionar um açúcar pouco, e no fígado, enquanto você pode mergulhar um pedaço como um todo, e corte em pedaços.
Suficiente para 30-40 minutos. Então é necessário para obter e para secar. Pode ser toalha de papel convencional.
Leite trabalha com os milagres do fígado, e até mesmo a carne áspero e duro se torna suavidade aveludada e ternura.
Isso é todos os segredos.
bônus de vídeo:
Boa sorte e appétit bon!
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Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Obrigado por ler até o fim!