Uma situação familiar: o queijo não derreter no forno e se transforma em lascas secas? Vamos entender, qual é o problema.
I canalizar um monte de receitas em que o queijo é usado. Portanto, considero que é meu dever explicar aos leitores por que às vezes o queijo não é derretido. Não é na receita, e não no forno, e no queijo. Há duas razões principais
A primeira razão
Usando um tipo de queijo, que por si só não derrete ou derrete mau e não flui a altas temperaturas. Isto é devido a vários factores: os métodos de preparação de queijo, humidade, composição e outros.
Estes queijos são Adyghe, ricota, queijo de cabra, halloumi, e alguns outros.
A segunda razão
Como regra, não derreter o queijo de má qualidade, porque os ingredientes à base de plantas adicionados a ele, incluindo o óleo de palma. Este queijo deve geralmente barato.
O tempo aproximado para as quais o queijo fundido no forno - 3-5 minutos, dependendo da temperatura. Se o queijo está no forno por mais tempo e não derrete, ele começa a assar, ou até secar, e nem sempre é saborosa, especialmente quando se trata de pratos como, por exemplo, pizza, onde o queijo deve ser derretida.
Aqui está, aliás, uma ótima maneira de determinar o quão bem o queijo que você comprou. Derrete - bom, não derrete - uma farsa. Bom queijo agora deve custar a partir de 500 rublos por quilograma e superior. Quanto menor o preço, menor o queijo natural.
Agora um pequeno berço para algumas variedades que estão bem à tona:
mozzarella, suluguni, Cheddar, Gruyere, Emmental, Gouda;
de barato, você pode tentar usar um "Dutch", "creme"
Escreva nos comentários o que você usa queijo para pizza e outros pratos onde você quer derreter o queijo?
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