Olá! Meu nome é Natalia e tenho o prazer de recebê-lo no meu canal Tasty Just Fast!
Hoje quero convidá-lo a cozinhar tortas com massa incrivelmente macia, arejada e ao mesmo tempo fina e recheio suculento.
Vou fazer tortas de repolho. Mas a partir desta massa você pode fazer tortas com qualquer recheio que desejar.
A massa é preparada de forma fácil e simples, na hora de preparar o recheio - a massa já vai caber.
Método de cozimento
Massa
1. Adicione sal, açúcar, fermento seco à farinha peneirada. Nós misturamos.
2. Despeje o leite morno, a manteiga derretida e o ovo na mistura seca.
3. Sove a massa por cerca de 3-5 minutos, até ficar homogênea.
Sove a massa com uma espátula de silicone. Você pode amassar a massa com um misturador com um acessório de massa. Ou à mão, mas você precisa colocar uma luva para que a massa não grude.
Se você tocar a massa com a mão, a massa ficará pegajosa. Ele se reunirá em uma bola, mas não manterá sua forma.
4. Retiramos a massa para a prova em um local quente por 50 a 60 minutos. A massa deve aumentar de volume em 2-2,5 vezes. Enquanto a massa cresce, você pode preparar o recheio.
5. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha, transfira a massa para a superfície de trabalho, soque levemente e divida em 12 partes.
6. Enrolamos cada pedaço em uma bola, cobrimos com filme plástico, deixamos na mesa por 10 a 15 minutos, para que a massa suba novamente.
7. Enrolamos a bola em um círculo, colocamos o recheio no centro, apertamos as bordas, formamos uma torta.
8. Mudamos as tortas em uma assadeira coberta com papel manteiga, colocamos em um local quente para descansar por 10 a 15 minutos.
9. Lubrifique as tortas aproximadas, usando uma escova de silicone, com gema misturada com leite.
10. Assamos em forno pré-aquecido a uma temperatura de 180-200 ° C, aproximadamente 20-25 minutos, até uma bela cor avermelhada.
Enchimento
1. Frite a cebola em óleo vegetal até dourar.
2. Adicione o repolho fresco picado à cebola frita e refogue até ficar macio.
3. Adicione o chucrute, ketchup, sal e pimenta a gosto. Cozinhe tudo junto por 10-15 minutos.
4. Arrefecer o recheio.
Ingredientes para 12 tortas:
(um copo com um volume de 200 ml.)
Massa
- Farinha de trigo - 260 g (2 xícaras)
- Sal - 6 g (1 colher de chá. eu.)
- Fermento seco de ação rápida - 5 g (1,5 colher de chá. eu.)
- Açúcar - 20 g (1 colher de sopa. eu. sem topo)
- Leite morno - 170 g (ml)
- Manteiga - 30 g (1,5 colheres de sopa. eu.)
- Ovo - 1 unid.
Para lubrificação
- Gema - 1 unid.
- Leite - 1 colher de sopa. eu.
Enchimento
- repolho fresco - 300 g
- Chucrute - 200 g
- Cebola - 1 unid.
- Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. eu.
- Ketchup - 2-3 colheres de sopa. eu.
- Sal, pimenta a gosto
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Desejo-lhe bom apetite e bom humor!
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