A sobremesa mais delicada da cozinha italiana. não vai deixar ninguém indiferente) #Savoyardi #Tiramisu #Biscuit #tiramisu #sobremesa #menu
Ingredientes: Para savoiardi:, Ovos, Açúcar em pó, Farinha de trigo, Açúcar para polvilhar, Sais, Para tiramisu:, Café forte, Rum, Ovos, Açúcar com baunilha natural, Açúcar em pó, Mascarpone
Método de cozimento:
Para o savoiardi, separe as gemas das claras. Adicione metade da quantidade indicada de açúcar em pó às gemas e bata com uma batedeira.
Adicione uma pitada de sal às proteínas e também bata com uma batedeira até formar uma espuma estável, adicione a metade restante do açúcar em pó e bata até ficar brilhante.
Em seguida, misture as claras com as gemas em movimentos circulares suaves.
Depois disso, adicione a farinha de trigo peneirada e misture os ingredientes novamente em movimentos circulares até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, coloque a mistura resultante em um saco de confeitar e use-o para colocá-lo em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Antes de plantar no forno, os biscoitos formados devem ser polvilhados com açúcar. Asse por 10-15 minutos a 180 graus Celsius. Deixe esfriar antes de usar.
Para tiramisu, misture café quente com rum.
Separe as claras das gemas. Adicione o açúcar com a baunilha e 1 colher de sopa de açúcar em pó às gemas, bata esta mistura com uma batedeira.
Adicione o mascarpone à mistura resultante e misture com uma espátula de silicone até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, adicione uma pitada de sal e 2 colheres de sopa de açúcar em pó às proteínas, bata com um mixer até obter picos estáveis.
Adicione a mistura de gema de ovo e mascarpone às claras batidas e dobre com uma espátula de silicone em movimentos circulares suaves.
Monte o tiramisu: mergulhe os biscoitos savoiardi no café rum e coloque a forma, depois despeje o creme de mascarpone. Nós repetimos.
Em seguida, enchemos a camada superior do creme com cacau em pó peneirado e enviamos o tiramisu para a geladeira por pelo menos uma noite.