Eu realmente não diversifico a mesa com carne bovina. Duro e leva muito tempo para cozinhar, mas quando vi uma peça dessas, não resisti e comprei. Tendo trazido para casa, ela começou a vasculhar em busca de uma boa receita, para que não fosse muito “confusa” e problemática, mas ao mesmo tempo viável. Encontrei o Berliner Schmorbraten. A carne ficou muito suculenta e macia. Que surpresa completa para mim! Portanto, recomendo de todo o coração tentar esta maneira fácil de cozinhar carne bovina. #segundocursos #carne #carne #olgrigrecept #menu #quente #piquenique
Ingredientes: parte de trás da carne, mostarda, pimenta moída na hora, sal, noz-moscada (em pó), cravo (em pó) cravo para mim são bons apenas em cogumelos, senti falta deste produto), tomilho (seco), ghee, aipo e cenoura, alho-poró, salsa fresca, cebola, louro (tenho também da Mila, da Itália, tão vigoroso que metade é suficiente), raspas de limão, tomilho fresco (substituído por seco), vinagre de vinho branco, cerveja branca de Berlim (usei apenas metade da garrafa, não a cheia), açúcar (não usei de jeito nenhum), água (usei 100 ml), amido (não tive tempo de fazer o molho dos legumes, por isso não usei)
Método de cozimento:
Com muito poucas exceções. Mas eu dou a receita original, os desvios estão entre colchetes. Depois que encontrei, tive que comprar cerveja))
Como começar: Para começar, vamos limpar o chão do tubérculo de aipo e algumas cenouras. O ensopado de carne em Berlim lembra um pouco de carne assada marinada (Sauerbraten) devido à adição de cerveja. Quem não pode comprar cerveja de Berlim pode usar qualquer cerveja LIGHT. Primeiro, ligue o forno para aquecer até 200 gr C. Lave a carne brevemente em água corrente, limpe com toalhas de papel. Misturamos nossos ingredientes com mostarda e revestimos nossa peça em todos os lados.
Derreta a manteiga derretida em uma panela de ferro fundido e frite a carne revestida de todos os lados. (Eu fiz separadamente em uma frigideira)
Vamos colocar os legumes no ferro fundido,
Adicione as raspas de limão, folha de louro.
Vamos trazer a carne de volta. Adicione um par de raminhos de tomilho fresco (tomilho), quem não tiver, adicione, como eu, seco. Despeje uma colher de vinagre e uma garrafa de cerveja (repito - adicionei meia garrafa e apenas 1 colher de chá de vinagre. Preciso adicionar açúcar, mas NÃO adicionei. Você decide! Feche o nosso ferro fundido com uma tampa e coloque no forno a 200 C por 1 hora. Coloque na prateleira do meio.
Após 30 minutos, tirei e enchi o ferro fundido com batatas descascadas, salguei por cima e novamente fechei bem a tampa e enviei para o forno. A cerveja NÃO tocou nas batatas. Depois de mais 30 minutos, verifiquei a prontidão. O gato estava pronto. Ela fechou a tampa novamente e, desligando o forno, mandou de volta. Enquanto isso, ela fez uma salada, cozinhou o brócolis preparado, arrumou a mesa, pegou uma panela, tirou a carne, cortou.
E comemos com apetite, o que desejo a vocês também!! Experimente e delicie-se!!