Seria mais correto chamar essas panquecas de trigo-sarraceno, pois a receita para esse cozimento inclui não apenas trigo sarraceno, mas também trigo farinha (em proporções iguais) Se você cozinhar este prato durante a celebração do Entrudo, ele definitivamente se tornará o centro das atenções culinárias!
Ingredientes: Para panquecas: ovos de galinha, açúcar, sal, leite, farinha de trigo sarraceno, farinha de trigo, manteiga cremoso, Recheio:, cogumelos champignon, cebola, natas 25%, sal, pimenta, manteiga para untar panquecas
Método de cozimento:
Bata os ovos com o açúcar e o sal até ficar homogêneo. Adicione 1 colher de sopa de leite e farinha peneirada. Bata até que os caroços desapareçam. Adicione o leite restante e a manteiga derretida à massa. Misture bem todos os ingredientes e deixe por 10 minutos. Frite as panquecas em uma panela bem aquecida em fogo médio. Para que não grudem, cada nova panqueca pronta no topo é apenas um pouco oleada.
Descasque os cogumelos, corte em pedaços pequenos, frite por 15 minutos. Descasque e corte a cebola em cubos, junte aos cogumelos. Misture bem. Sal, pimenta. Frite por mais 10 min. Despeje o creme na panela com cogumelos, misture, cozinhe por 10-15 minutos
No início, o recheio será líquido, mas à medida que esfria um pouco, ficará mais espesso. Coloque 1-2 colheres de sopa de recheio no meio da panqueca e faça um saco. Um saco de panqueca pode ser amarrado com cebolinha (para que a cebola fique elástica e não estoure, basta escaldar com água fervente) ou uma trança de queijo. Bom apetite amigos ❤️