Sonhando preparar esta salsicha para o café da manhã? Experimente esta receita.
ingredientes:
1,5 kg de carne de bovino ou de porco magra
700 gr. banha de porco fresca
3 colheres de sopa. l. sal
0,5 horas. l. pimenta preta (moagem ou libra) em um almofariz
2 colheres de sopa. l. açúcar
50 ml de conhaque
1,5. l. álcool ou vodka
1 h. l. alho granulado seco
preparação:
1. Salo lavagem, sal seco e esfregar com alho granulado. Remover a gordura na geladeira por 10-12 horas.
2. lavagem carne, seca com toalhas de papel e cortada em camadas finas.
3. Coloque a carne preparada em uma tigela. Adicione 1 colher de sopa. l. sal e açúcar, adicione a pimenta preta pouco esmagado.
4. Verter em vodka carne ou álcool. Nesta fase, você pode derramar os outros temperos a gosto, se desejado (noz-moscada, coentro, cravo - tudo picada).
5. Retire a tigela a carne peça na geladeira por um dia.
6. Ir carne marinada por um moedor de carne. Basta uma vez através de uma grelha de malha fina. Depois de uma grande pode ser feito duas vezes. Ou uma faca para cortar muito finamente.
7. Bacon embrulhado em papel e colocar no congelador durante 1 hora. Em seguida, remover e cortado em tiras em primeiro lugar, em seguida, mais pequenos cubos.
Se você pular a gordura através de um moedor de carne, em seguida, a salsicha vai zhirnovat. E o mais fino o em cubos, o mais bonito vai cortar a salsicha acabada e sabor equilibrado.
8. Mexer em banha picada e congelada. Verter o restante sal e açúcar, e verter 50 ml de conhaque.
Se conhaque lá, você pode usar o mesmo cinco vodka.
Misture delicadamente o resultante picada.
9. Salsicha precisa do shell, melhor do intestino. Eles devem ser lavados e gentilmente despejar a carne usando um acessório moedor de carne.
Se o intestino não estiver presente, você pode quebrar a salsicha em uma gaze limpa.
10. Arraste os tópicos salsicha ou empate. salsichas cair em um local fresco ventilado área.
É necessário garantir a frieza e projecto, por exemplo, pode ser pendurado salsicha aproxima.
Depois de 2-3 dias, a salsicha vai podvyalivayut e completamente terminado, será em algum lugar no 9-10 dias.
Armazene enchidos caseiros precisa na geladeira, embrulhado em papel ou pano.
Bom apetite!
Como este?
por favorAssineo meu feed RSS e colocar como!
Você não é difícil, mas estou feliz :)))
Obrigado por ler até o fim!