Bolo incrível, macio e derretendo no pó. Todos apreciados. Dois cremes, um dos quais de limão, estão em perfeita harmonia com os bolos de papoula. Dica: prepare os cremes com antecedência. #pastelariadoce #pastelaria #olgrigrecept #bolo #jogos Creme de limão (pode ser preparado com antecedência, coberto com película aderente e guardado no frigorífico). #diadosnamorados
Ingredientes: Para o creme, Gema, açúcar, quem gosta mais doce, então precisa de 150, amido de milho, leite, Para uma base de óleo, ameixas. Azeites, Mistura de nozes e papoila à vontade e compreensão, Creme de limão, gemas de ovo, açúcar, sumo de limão, raspa de dois limões, manteiga à temperatura ambiente cortada em cubos pequenos, para bolos; você precisa de três bolos, para cada bolo: proteína, açúcar, farinha, farinha de amêndoa e sementes de papoula, apenas 250 gr, adicione a mistura de nozes e papoula até creme azedo espesso
Método de cozimento:
Creme de limão (pode ser preparado com antecedência, coberto com película aderente e guardado no frigorífico). 1. Misture os ovos com o açúcar (bata-os um pouco com um batedor de mão ou garfo) 2. Adicione o suco, as raspas (você também pode sem ele) coloque em banho-maria (eu faço bem em fogo baixo, mexendo sempre) e cozinhe até engrossar e aparecer "bulbashi" (não confundir com batatas).
Retire do fogo e comece a adicionar a manteiga aos poucos. A próxima peça é adicionada somente depois que a anterior estiver completamente dissolvida.
Creme 4 Gemas (fervi para 5) 140 gramas de açúcar, quem gosta mais doce, então precisa de 30 gramas de amido de milho. Quanto mais amido, mais denso será o creme (não afeta o sabor, apenas a consistência) Coloque 400 gramas de leite para aquecer, mas não deixe ferver! Bata os ovos com o açúcar. Despeje um pouco do leite na mistura de ovos e mexa.
Existem duas opções aqui, se você é uma anfitriã inexperiente, despeje gradualmente todo o leite e misture tudo bem, retorne em uma panela (panela) e leve, ASSANDO CONSTANTEMENTE, a fervura, após o início da fervura, ferva não mais do que minutos. E se você quiser se apressar, aproveitando seu tempo, então retorne metade do leite ao fogão e deixe ferver, como assim que o leite ferver, despeje em um fluxo fino (com agitação constante com um RETORNO) sua mistura de leite-ovo. Ferva não mais que um minuto!
O creme acabado pode ser derramado em um prato conveniente para você e coberto com filme plástico "em contato". Eu não faço isso, deixo em uma panela e cubro com filme e deixo na geladeira de um dia para o outro.
Bata 250 gramas de manteiga de boa qualidade até clarear e adicione nosso creme de leite resfriado, uma colher de sopa de cada vez. No final, adicione a mistura de nozes conforme desejado e a gosto. Se quiser ver o processo na foto, veja, por exemplo, o bolo Esterhazy Cake.
Nós assamos três bolos: Cada vez que fazemos a massa novamente, primeiro moa as sementes de papoula no moinho, misture com farinha de amêndoa. Em uma mistura de 2 proteínas batidas em uma espuma forte e 2 colheres de sopa de açúcar. areia adicionada 1 colher de sopa. farinha e adicionei uma mistura de noz-papoula até creme azedo espesso e forte, colocado em papel manteiga, nivelado em um círculo pré-desenhado e assado por 20 minutos em T cerca de 180 gr.
Nós cobrimos os bolos com creme, cobrimos com creme de limão, se você quiser um bolo mais alto, faça pelo menos 6 bolos. Ótimo bolo!!