#vegan #games Acontece 5 pedaços de coalhada (tofkov😄). 1 queijo congelado = 103-108 g.
Ingredientes: tofu, açúcar em pó, sementes de linhaça (moídas num moedor de café em farinha), coco óleo não refinado (eu tenho da Urbech), sais, flocos de coco, chocolate amargo (54%, 68%, 72%, 90% a gosto)
Método de cozimento:
3 colheres de sopa de flocos de coco, bata um pouco em um moedor de café. Mas não com muita pressa.
Tofu batido no liquidificador em um purê, mas não em um creme liso. Transfira o tofu batido para uma tigela. Depois de adicionar cada ingrediente, mexa a mistura com uma colher. Primeiro, adicione o açúcar em pó (usei um moedor de café para bater o açúcar). Sementes de linhaça moídas (você pode usar farinha de linhaça).
Sal. 1º. eu flocos de coco. O óleo de coco por último. Eu tenho óleo de coco. Coco refinado pode funcionar, mas não refinado é melhor.
Se desejar, em vez de açúcar, você pode adicionar um adoçante a gosto (xarope de agave, xarope de alcachofra de Jerusalém) e fazer seu próprio chocolate sem açúcar.
Forme a coalhada com as mãos e coloque-as em uma tábua coberta com filme plástico ou um saco. Leve ao freezer por 2 horas.
Derreta o chocolate em banho-maria. Usei amargo 54% 90g e 90% 40g (total de 130g).
Retire os cheesecakes do congelador e cubra-os imediatamente com chocolate quente. Fiz com uma espátula de silicone. Retire para o congelador. Se você planeja comer queijo em um futuro próximo, pode colocá-lo na geladeira. Se você armazenar no freezer, a coalhada deve ser retirada com antecedência antes do uso (por exemplo, durante a noite na geladeira ou por 1 hora à temperatura ambiente).
A coalhada de coco de tofu não coagulada está pronta!
Bom apetite!