Eu usei muitas receitas de massa de queijo cottage, mas paro por aí. Muito simples, baixo teor de gordura, super para um recheio doce! Pasteis muito macios.
Ingredientes: queijo cottage, manteiga, ovo, açúcar, cardamomo, tangerina (raspas), açúcar de baunilha, farinha de trigo, fermento em pó
Método de cozimento:
Derreta a manteiga primeiro para esfriar. Em seguida, preparamos as raspas, você pode ralar, mas eu moí a casca em um moedor de café. Como este aroma pastelaria decorada! Se você tem queijo cottage macio, pode começar a amassar imediatamente, mas eu tinha um granulado. Em uma tigela, misturei requeijão, manteiga, ovo, açúcar e raspas e matei tudo com um liquidificador submersível.
Tendo recebido uma massa bastante homogênea, adicionei o restante dos produtos e amassei a massa, ou seja, recolhido em uma bola, esmagado e deixe descansar na mesa por 10 minutos. Pré-aqueci o forno a 180°, dividi a massa em 8 partes e experimentei diferentes formas de modelar. Como meu recheio era semilíquido (maçãs cozidas com açúcar), parei quase no espremedor, mas com um corte em cima.
A massa não é elástica, então você precisa escolher formas simples para moldar. Assando 15 minutos. Mal podia esperar para esfriar, comi 2 pães. Delícia de alma!