E como você prefere passar o inverno? 😉 Na minha opinião, o inverno é a melhor época para comidas suculentas, picantes, perfumadas muffins e tortas de cenoura☺️ Proponho cozinhar um incrível muffin de cenoura com o cremoso mais delicado estofamento. Cozinhe, compartilhe suas impressões e deixe seus comentários de fotos!🙌🏼
Ingredientes: gr ovo (ou 1 peça categoria C1), gr manteiga, gr farinha, gr fermento, gr canela em pó, gr cenoura ralada, gr passas, gr nozes, gr açúcar branco, recheio, gr ovo, gr requeijão cremoso, gr açúcar em pó
Método de cozimento:
Rale as cenouras em um ralador fino. Pique as nozes não muito finas (eu uso nozes). Pique as passas se forem grandes.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma massa espessa, fofa e leve. Adicione a manteiga derretida (mas não quente!) e bata até combinar.
Misture separadamente os ingredientes secos - farinha, refrigerante, canela.
Adicione as cenouras, nozes e passas à massa de ovo batida, misture até ficar homogêneo.
Em 2 adições, adicione os ingredientes secos peneirados à massa, misturando bem com uma espátula após cada adição.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Estamos preparando o recheio. Em uma tigela, bata o cream cheese, o ovo e o açúcar de confeiteiro na batedeira em velocidade baixa até misturar.
Coloque a massa de cenoura em uma forma de bolo 25x13x6, mova a massa do centro para as laterais com uma espátula (mas não muito para que o fundo da forma não fique visível!) E coloque o recheio de requeijão.
Asse por 30-35 minutos até dourar levemente. Para ficar pronto, verifique a massa com um palito, mas não o recheio! Arrefecer o bolo completamente na forma, pelo menos à temperatura ambiente, para que o recheio de coalhada estabilize. Bom apetite!😊