Delicioso e perfumado bife de peixe vermelho com alho e alecrim, e purê de batatas são ideais para um acompanhamento, mas não com leite, mas com azeite de trufas.
Ingredientes: pequenos bifes de salmão rosa, alecrim, alho, batata, manteiga, azeite com sabor trufado, azeite, molho de creme balsâmico para servir, sal, preto moído na hora Pimenta
Método de cozimento:
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Esmague os dentes de alho com uma faca e descasque. Aqueça bem o azeite em uma frigideira, adicione o alho e os raminhos de alecrim, frite até perfumar. Adicione os bifes de salmão rosa e frite em fogo alto por 30 segundos, depois sal, pimenta, vire e frite do outro lado por mais 30 segundos.
Unte uma assadeira com azeite, coloque o salmão rosa, coloque os dentes de alho e o alecrim por cima. Asse em forno pré-aquecido por 8 minutos.
Descasque as batatas, corte em cubos médios e ferva em água fervente até ficar macia por 20 minutos. Escorra e reserve a água das batatas, junte a manteiga, deite o azeite de trufas, o sal e amasse as batatas, juntando 100 ml de água restante após a cozedura.
Disponha as batatas e o peixe em pratos e sirva com o molho de creme balsâmico.