Ingredientes: farinha, água fria (gelo), abóbora, creme 30-33% (pode ser substituído por creme de leite se não houver creme), ovo gemas (se não houver ovos suficientes, você pode colocar 3 pedaços inteiros), conhaque, manteiga, gengibre em pó, canela, açúcar, sal, casca de limão
Método de cozimento:
1. A abóbora para o recheio deve ser limpa de pele e fibras com sementes, cortada em rodelas. É muito conveniente cozinhar a abóbora em banho-maria (20-25 minutos), mas você pode simplesmente ferver ou assar. A polpa descascada deve ser de 400 gramas.
2. Para a massa, misture a manteiga fria, a farinha e o sal e pique com uma faca até formar migalhas. É muito conveniente fazer migalhas com um liquidificador. 3. Adicione conhaque ou rum, gema de ovo e cerca de 100 ml de água bem fria para formar uma massa.
4. Agora você precisa amassar rapidamente a massa, envolvê-la em um filme e colocá-la na geladeira por 30 minutos. 5. Quando a abóbora estiver pronta e completamente macia, deixe escorrer o excesso de água se você a ferveu em água.
6. Transformamos a abóbora pronta em um purê junto com conhaque, açúcar e especiarias. 7. Coloque o limão em água fervente por 1-2 minutos e remova as raspas com um ralador fino. A água fervente removerá substâncias nocivas que às vezes são tratadas com limões, além de melhorar o sabor das raspas.
8. Adicione as gemas misturadas com creme e raspas de limão ao purê de abóbora. Misture bem e o recheio está pronto. 9. Voltamos ao teste. Nós os espalhamos em uma forma ampla com lados pequenos. Despeje o recheio sobre a base e leve ao forno por cerca de 40 minutos até que o recheio esteja completamente firme.
10. O bolo acabado deve ser completamente resfriado, polvilhado com açúcar de confeiteiro, cortado em pedaços e servido com chá inglês de verdade. Chá feliz!