Existem muitas maneiras de cozinhar a famosa "sopa do pobre pescador" na Internet. Depois de reler cerca de uma dúzia, proponho ao tribunal de um respeitado leitor o meu, que, na minha opinião, é simples e saboroso, o que tem sido repetidamente confirmado!
Ingredientes: Alho, Azeite, Manteiga, Cebola Grande ou 2 Pequenas, Batatas, Puré de Tomate, Especiarias de Peixe, Sal, Pimenta, Louro, Filete de Peixe (bacalhau, por exemplo), Frutos do mar variados, Raspas de 1/2 limão, Vinho branco, Camarões grandes, Mexilhões com casca, Verduras para servir, Torradas de pão, Tomilho e Alecrim
Método de cozimento:
Refogue o alho no azeite e a manteiga em fogo médio em uma panela.
Enquanto o alho refoga, pique finamente a cebola e adicione-a à panela.
Depois de levar a cebola meio cozida, adicione o purê de tomate da loja e o vinho. Se ficou muito grosso devido a tomates grossos, você pode adicionar meio copo de água.
Enquanto o molho ferve, descasque as batatas, corte e adicione à panela.
Depois que as batatas estiverem meio cozidas, adicione os temperos: sal, pimenta, temperos para peixe ou para frutos do mar, três raspas de meio limão, adicione tomilho e alecrim, depois leve as batatas suavidade.
Cortamos o filé de peixe (eu tinha bacalhau) em pedaços e enviamos para a panela em fogo reduzido (é importante que depois de enviar o peixe para a panela e fervê-lo, o fogo seja pequeno) por 7-10 minutos.
Adicionamos frutos do mar variados, camarões grandes e mexilhões (camarões e mexilhões geralmente são variados, mas frutos do mar com casca parecem especialmente atmosféricos em um prato). Cozinhe em fogo baixo coberto por mais 5-7 minutos.
Voilá! Bouillabaisse está pronto. A sopa é despejada em tigelas, tentando compartilhar frutos do mar, peixes e batatas igualmente. Você pode polvilhar com ervas por cima (eu tinha hortelã). Pão seco também é servido, opcionalmente com alho. Os estetas polvilham suco de limão em um prato, mas esta é uma opção.