Para mim, cada colher dessa sopa é uma viagem à minha infância) Quando mamãe e meu irmão cozinhavam essa sopa, era direto para nós algum tipo de feriado, era difícil para mim imaginar algo mais saboroso, aveludado e de textura delicada do que meu purê de sopa favorito de colorido repolho😌🌟
Ingredientes: caldo (temos carne), couve-flor, batata, arroz (seco), que é cozido macio (temos jasmim), manteiga, sal, creme de leite / iogurte sem açúcar - para molho de sopa
Método de cozimento:
Corte as batatas, desmonte a couve-flor em pequenas inflorescências.
Coloque os legumes picados em uma concha, despeje água fervente (água fervente deve cobrir levemente os legumes), adicione um pedaço de óleo escorrido, coloque no fogo - cozinhe até ficar macio em fogo baixo (~ 15 min.)
Fazemos o mesmo com o arroz: coloque o arroz em uma concha, despeje água fervente sobre ele, cozinhe em fogo baixo até ferver.
Quando os legumes e o arroz estiverem prontos, escorra a água dos legumes, transfira o arroz e os legumes para a panela de sopa, adicione um pouco do caldo - bata com um liquidificador até ficar homogêneo. Após, se necessário, acrescente o caldo restante, mexendo a sopa, atingindo a densidade e consistência que desejar.
Agora adicione sal a gosto e leve a sopa para ferver em fogo baixo, mexendo sempre. ESTÁ TUDO PRONTO!)) Sirva com uma colher de sopa de creme de leite ou iogurte.
Bom apetite para você e seu bebê!