Muitas vezes, as partes duras do repolho permanecem. E muita gente joga fora. Eu também costumava mandar pedaços de repolho para a lata de lixo. Mas agora não! Eu mesmo adivinhei que eles podem ser "adaptados". E recentemente descobri que eles fazem isso em restaurantes))
Repolho, como de costume, cortado em tiras finas. Eu amo repolho, então eu tenho muitos pratos com ele. No final do artigo, compartilharei um link para algumas das minhas receitas favoritas de "repolho".
E estas são as partes difíceis que geralmente permanecem:
Não em uma salada, não em borscht, não para decapagem... Mas eu não jogo fora!
Eu cortei em pedaços. Talvez não muito pequeno.
E moer em um moedor de carne. Estou adicionando uma cebola ainda maior aqui. Eu também encolho. Você pode ralar tudo em um ralador fino. Mas um moedor de carne é melhor neste caso))
Suco de repolho com cebola é ideal para mergulhar algumas fatias de pão nele. Amasse o pão encharcado com uma colher ou garfo e misture com os legumes picados.
Eu adiciono carne picada, ovo, sal e especiarias à tigela. Se desejar, pode adicionar alho. Eu misturo tudo e bato bem a carne picada resultante.
Eu formo costeletas e frite-as dos dois lados até dourar. Você não precisa trazê-lo para a prontidão. Se de repente o recheio ficar muito líquido, você pode adicionar um pouco de sêmola.
Eu coloco as costeletas fritas em uma panela, adiciono um pouco de manteiga e água. Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos. E é isso! As costeletas estão prontas. Pode ser servido com qualquer acompanhamento!
Essas almôndegas são muito suculentas! E muito gostoso!
Um amigo disse que em seu restaurante eles cozinham essas costeletas com peru. E servido com purê. Costeletas são sempre muito suculentas! E, claro, eles também "diluem" os bolinhos de peixe com purê de repolho. E é delicioso! Repolho vai bem com peixe. Costumo assar peixe com couve-flor. Mas eu não pensei em adicionar repolho ao peixe picado)) Mas agora eu sempre adiciono também!
Além disso, em seu restaurante, eles adicionam repolho picado à carne picada para bolinhos e manti. E pedaços pré-cozidos desse repolho são esmagados no liquidificador e adicionados ao purê de brócolis. Talvez eu tenha descoberto os "segredos" de alguém. Mas meu amigo não fez segredo disso))
Escreva, e você joga fora as partes duras do repolho ou também do "anexar"... Compartilhe suas descobertas e segredos. Obrigado a todos desde já pelos vossos comentários!
Aqui estão mais algumas idéias sobre como usar restos de comida para outros pratos:
Bem, como prometido, algumas receitas de repolho: