Ingredientes: Farinha 00, Ovos, Gemas, Ervilhas, Cebolas, Melissa, Azeite Prensado a Frio, Sal e Pimenta, Camarões Vermelhos 3 unid. para cada ravioli, Funcho para decoração, Sal Natural Fior di sale, Limão, Água, Açúcar
Método de cozimento:
Amasse a pasta de ovo e deixe descansar.
Enquanto isso, pique finamente a cebola.
Despeje o azeite extra virgem em uma panela, frite a cebola e adicione as ervilhas.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver, depois bata no liquidificador com azeite extra virgem e água (se necessário).
Limpe os camarões e deixe-os marinar em óleo e sal.
Enquanto isso, descasque o limão e corte-o em fatias finas.
Em uma panela pequena, coloque água e açúcar em partes iguais e um limão.
Deixe ferver e retire do fogo.
Abra a massa e corte círculos com um anel de massa.
Forme raviólis vazios.
Cozinhe em bastante água salgada.
Recheie com o creme de ervilhas e cubra com os camarões marinados.
Decore com uma fatia de limão cristalizada e erva-doce selvagem. Esta receita foi desenvolvida pelo projeto EcceRussia