Bolo de chocolate com framboesas e trufas

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Bolo de chocolate com framboesas e trufas

Ingredientes: Manteiga, Chocolate amargo, Cacau, Açúcar em pó, Ovo de galinha, Farinha de trigo, Açúcar de baunilha, Queijo mascarpone, Framboesas, Creme, Trufas de chocolate

Método de cozimento:

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte o papel manteiga com manteiga e coloque em uma assadeira de 23 cm de diâmetro.

Despeje 100 ml de água em uma panela, adicione o cacau e mexa. Deixe ferver e, em seguida, cozinhe por meio minuto em fogo baixo. Desligue o fogo e quebre 150 gramas de chocolate amargo em uma panela. Derreta o chocolate e deixe esfriar.

Bata a manteiga com o açúcar em pó. Adicione as gemas e o chocolate derretido, bata novamente. Despeje a mistura resultante na farinha.

Bata as claras em uma espuma grande. Adicione uma colher de sopa de claras batidas à massa e, em seguida, dobre cuidadosamente o restante. Despeje a massa na forma. Asse 45 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos, retire com cuidado da forma e deixe esfriar.

Misture o queijo com o pó e o extrato de baunilha.

Corte o bolo resfriado ao meio no sentido do comprimento. Coloque framboesas na camada inferior, por cima - algumas colheres de massa de queijo. Coloque a camada superior e deixe-a de molho.

Derreta o chocolate amargo restante e o creme de leite em banho-maria. Despeje a mistura de creme de chocolate sobre o bolo.

Decore o bolo com trufas brancas e cacau.

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