Nam - rolos vietnamitas (rolinhos primavera) feitos de papel de arroz, um prato tradicional da culinária vietnamita. Nems diferem na maneira como são preparados. O mais comum é o nem frito!!! Também popular é o nem kuon, nem "cru": o recheio é embrulhado em uma folha de papel de arroz umedecido com água!!!
Ingredientes: Carne de Porco, Camarão Descascado, Cenoura, Funchoza, Macarrão de Arroz, Alho, Cebola Verde, Pimentão Vermelho, Molho de Peixe, Abobrinha, Coentro, Arroz papel para rolinhos primavera, Óleo vegetal para fritar, Molho de soja, Cogumelos da árvore (opcional), Para o molho, molho preparado "Pimenta doce, suco de limão, ralado Ruivo
Método de cozimento:
Cogumelos (lenhosos - podem ser substituídos por cogumelos ostra) despeje água fervente, deixe fermentar por 10 minutos, depois escorra a água, lave os cogumelos, pique finamente.
Despeje água fervente sobre o macarrão de arroz por 10 minutos. Escorra a água, corte o macarrão.
Passe a carne de porco com alho por um moedor de carne. Adicione os cogumelos, o macarrão de arroz, a cebolinha picada e o coentro. Camarão picado grosseiramente, molho de soja e peixe. Amasse a carne moída.
Corte a cenoura, a abobrinha e o pimentão em tiras finas.
Em camadas de papel para rolinhos primavera, coloque a carne picada e os legumes preparados. Enrole em rolinhos perfeitos.
Frite até ficar crocante.
Presente nam panquecas em folhas de alface com molho "Sweet Chili", cinco peças por porção!!!