Na verdade, parece ser difícil. Mas a receita é simples. Meu pai adora este prato, então muitas vezes cozinho para ele. Mas, por algum motivo, as crianças não entendem por que uma costeleta está em um pão)) E não cozinham isso no refeitório da escola. E estávamos nos preparando. E ainda me lembro de uma deliciosa costelinha perfumada em uma massa doce. Você se lembra? Você se lembra de quanto esses doces custam na culinária?
COMO COZINHAR:
Almôndegas primeiro. Na maioria das vezes eu cozinho antes do tempo. E no dia seguinte eu enrolo na massa e asso.
Qualquer carne serve. Eu cortei em pedaços pequenos. Eu molho um pão (ou qualquer outro pão) no leite.
Eu moo carne, cebola e pão encharcado e levemente espremido em um moedor de carne.
Sal a carne picada resultante a gosto, adicione especiarias e um ovo. Eu misturo e bato bem (é só pegar e jogar, pegar e jogar). Você pode adicionar mais alho se gostar do sabor nas costeletas. Frite as costeletas dos dois lados em óleo vegetal (você pode usar qualquer gordura).
Não é necessário deixar as costeletas prontas. Eu apenas fritei até ficar delicioso.
Enquanto os hambúrgueres esfriam, prepare a massa. A massa também é a mais simples (e minha preferida). Já partilhei esta receita muitas vezes. Mas não vou te mandar para outros artigos e vídeos agora, vou "repetir" de novo.
Despeje cerca de 500 g de farinha peneirada em uma tigela. Eu até peneirei a farinha algumas vezes para tornar a massa mais magnífica. Eu adiciono um saco de fermento seco. E eu misturo.
Claro, você pode tomar fermento prensado, mas eles precisam ser dissolvidos em leite morno.
Eu adiciono sal, açúcar e óleo vegetal à farinha com fermento. E começo a amassar a massa.
Aos poucos, despeje o leite morno e amasse uma massa macia, adicionando o restante da farinha. A farinha sempre vai embora de maneiras diferentes. Geralmente em torno de 700. Claro, você não deve "martelar" a massa com farinha! No final do amassar, simplesmente unte as mãos com óleo vegetal - e a massa leva menos farinha.
Eu coloco a massa pronta em uma tigela untada, cubra com uma toalha e deixo em um lugar quente para crescer por 40-50 minutos.
A massa deve aumentar em 2-2,5 vezes.
Em seguida, corto pedaços da massa e enrolo com 6-7 mm de espessura para que o bolo fique oblongo. Espalhei a costeleta resfriada em uma borda e enrolei.
Assim fica o coque:
Espalhei as costeletas preparadas em uma assadeira untada e deixei descansar por mais 10-15 minutos. Depois unte os pãezinhos com uma mistura de gema de ovo e uma colher de leite.
Levei ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25-30 minutos. O tempo, claro, depende do "caráter" do seu forno. Os pãezinhos vão crescer bem e dourar lindamente - significa que estão prontos)) Pãezinhos quentes podem ser untados por cima manteiga derretida - eles ficarão mais macios e ainda mais apetitosos (mas você não pode lubrificar, certamente).
Aqui estão essas lindas costeletas na massa que eu ganhei (role):
A receita, como sempre, também está em formato de vídeo. Quem gosta de assistir meus vídeos, não deixe de assistir - tem mais 4 receitas de costeletas deliciosas. Você vai gostar))
RECEITA:
Para costeletas:
• Carne (qualquer) - 800 g
• Cebolas - 1-2 unid.
• Ovo - 1 unid.
• Leite - 120ml
• Bastão - 2-3 fatias
• Pimenta preta da terra
• Sal
Para teste:
• Leite (quente) - 500 ml
• Farinha - 700 g (aproximadamente!)
• Fermento seco - 11 g (ou 35-40 g prensado)
• Sal - 1 colher de chá.
• Açúcar - 2 colheres de sopa.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.
Para lubrificação:
• Gema de ovo - 1 unid.
• Leite - 1 colher de sopa.