#vegano
Ingredientes: Para cogumelos:, champignon, cebola, alho, salsa picada (opcional), caldo de legumes/caldo de batata/água (opcional), creme de aveia, levedura nutricional inativa (opcional) opcional), molho de soja, páprica defumada, pimenta-do-reino a gosto e a gosto, sal, purê de batata:, batata (tamanho médio), mingau de batata/aveia ou outro creme vegetal, Sal
Método de cozimento:
Descasque as batatas da pele. Cozinhe em água com sal até ficar macio. Amasse o purê de batatas com a adição de caldo de batata ou creme de legumes. Acrescentei creme de aveia Nemoloko.
Pique a cebola finamente. Frite em uma panela com um pouco de água ou óleo (fritei em óleo de coco) em fogo médio até ficar macio e translúcido.
Corte os cogumelos. Adicione-os à cebola.
Pique o alho finamente e adicione a cebola e os cogumelos na panela. Cozinhe por cerca de 6 minutos, coberto, até que os cogumelos estejam macios.
Acrescente a páprica defumada, a salsinha picada (opcional) e cozinhe por mais 1 minuto tampada.
Despeje o caldo de legumes/caldo de batata/água/(opcional). Acrescentei caldo de batata. Despeje o creme (eu tenho aveia Nemoloko). Adicione também levedura inativa nutricional (se estiver usando) e molho de soja.
Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 6 minutos tampado. ou até engrossar. Tempere com pimenta preta e sal a gosto.
Você pode decorar com salsa fresca. Você pode servir não apenas com purê de batatas, mas também com arroz, trigo sarraceno, macarrão.