Os enchidos rosados, perfumados e muito apetitosos vão agradar ao seu paladar e diversificar na perfeição a ementa diária. A linguiça de batata é original, farta, muito, muito saborosa😋! #salsicha de batata
Ingredientes: Batata Crua, Carne de Porco, Ovo, Alho, Sal, Pimenta Preta Moída, Tripa do Intestino, Gordura de Fritura
Método de cozimento:
Corte as batatas em cubos pequenos. Em fogo alto, aqueça a gordura, coloque as batatas em uma panela e frite até metade cozida. As batatas devem ser fritas em lotes. Deve ter uma crosta no topo, estar meio cozido no meio. É por isso que é necessário fritar em partes. Se você derramar tudo de uma vez, será cozido e não frito. Retire da panela em uma peneira para escorrer o excesso de gordura. Como toda a pilha de gordura, colocamos as batatas em uma tigela funda.
Cortamos a carne em cubos pequenos (você pode pular em um moedor de carne através de uma grelha grande)
Adicione a carne de porco às batatas fritas, adicione o alho através de um espremedor de alho ou três em um ralador fino, adicione sal, pimenta e ovos. Misture tudo delicadamente. Para tornar a massa mais elástica, adicione 100 g de água (você pode substituir a água por caldo, assim como leite)
Colocamos um bico especial (cone) um chereva (intestino de porco). Não amarre a extremidade do intestino. Enchemos o intestino com carne picada cozida. Sob nenhuma circunstância deve ser preenchido com muita força. Agora é necessário dividir os intestinos cheios em pequenas salsichas, enquanto os torce. É necessário enfaixar a salsicha, é mais conveniente cozinhá-la. Ao mesmo tempo, não se esqueça de amarrar as pontas, pois não as amarramos antes, para regular a densidade do recheio. Agora perfuramos as salsichas com uma agulha dos dois lados.
Coloque as salsichas em água fervente com sal. Cozinhe em fogo brando por 30 minutos, enquanto após 15 minutos é necessário trocar as salsichas na panela (levante a inferior para cima e a superior para baixo). O fogo deve ser reduzido ao mínimo. Retiramos as salsichas, deixamos esfriar um pouco, retiramos o barbante e cortamos em salsichas individuais. Em seguida, frite as linguiças de todos os lados na mesma gordura em que as batatas foram fritas em fogo médio.
Bem, você está pronto! salsichas de batata podem ser servidas quentes e frias. Vai do seu gosto. Aqui as opiniões da nossa família se dividiram: as crianças e eu gostávamos quente, meu marido gostava frio (como aperitivo) Bom apetite!