Geléia de marmelo de inverno (de acordo com a disponibilidade para nós, nortistas), cuja receita é apresentada na monografia 'Receitas de livros de receitas da família Pushkin-Gannibal'. Em nome de uma pessoa que já conheceu, invejo-vos, aqueles que tocam esta antiga tradição pela primeira vez. Porque a antecipação é mais tentadora! Não posso demonstrar o prazer e abster-me de preservar o estilo do autor. Então não se surpreenda. E mais uma coisa: esta deliciosa geléia é altamente reduzida, também levará tempo, paciência e atenção, então conte com isso. Feliz dia da geleia, querido Cookpad! #cozinha4
Ingredientes: marmelo, açúcar, sumo de 1 tangerina
Método de cozimento:
O peso do produto já limpo é indicado, ou seja, peças. Descasque e corte o marmelo e regue generosamente com sumo de citrinos. De preferência tangerinas ou laranjas. Isso é necessário porque marmelo escurece mais rápido do que cortar uma maçã ou abacate.
Em seguida, você precisa derramar a massa com água fervente e deixar até que a água esfrie. E assim três vezes: derramou, esperou esfriar, drenou a água, derramou outra porção de água fervente, esperou novamente drenado.
Pela terceira vez, escorra a água em uma tigela onde a geléia será cozida. Com esta água (ela banhou as fatias conosco, cobrindo-as completamente) e açúcar, ferva a calda, com o uso de meio quilo de marmelo - meio quilo de açúcar (em partes iguais). Até agora - apenas xarope, sem marmelo. Ele ferveu, o açúcar dissolvido, mexendo, mantenha em fogo baixo por 3 minutos.
Depois disso, misture as fatias de marmelo com a calda e cozinhe até ficar cozido, degustando. É necessário mexer periodicamente. Isso leva aproximadamente 1,5 horas. E quando a geléia fica na cor âmbar - isso significa que a geléia está pronta e deve ser consumida com saúde. Além da cor, um indicador de prontidão é a densidade. Esta geléia pode ser usada como recheio para tortas perfeitas.