#kukpad4 Uma receita original de fígado de galinha para quem quer variedade e festa... :)
Ingredientes: fígado de frango, cebola, cenoura, tomate, feijão verde congelado, sal, caucasiano ervas, farinha, azeite, batata-doce, ervas italianas, queijo duro ralado, alho, ervas aromáticas (salsa, endro, cebola verde)
Método de cozimento:
Descasque as batatas-doces e corte em círculos, se forem grandes, corte ao meio, coloque em um recipiente fundo, polvilhe com sal, ervas italianas, queijo ralado e regue com azeite. Misture bem e coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio por cima e leve ao forno com temperatura de 200 graus por 30 minutos.
Enquanto a batata-doce está assando, prepare os legumes para o fígado. Despeje o azeite em uma frigideira, aqueça bem, coloque a cebola cortada em meias argolas, frite por alguns minutos. Em seguida, adicione as cenouras picadas, frite por cerca de três minutos, adicione o feijão congelado e frite todos juntos por 10 minutos em fogo médio. Por fim, adicione os tomates picados e cozinhe por 5 minutos.
Frite o fígado na segunda frigideira. Para fazer isso, limpe o fígado de frango das veias, lave e corte cada um ao meio, polvilhe com sal, ervas caucasianas e farinha, misture. Frite o fígado em azeite em uma panela bem aquecida por 8 minutos, mexendo sempre, em seguida, adicione a ele legumes previamente cozidos, misture, cozinhe por alguns minutos, adicione ervas picadas e alho, tampe, desligue o fogo.
Retire a batata-doce do forno, retire o papel alumínio e devolva por mais 10 minutos. Retire e sirva como acompanhamento do fígado cozido. É muito saboroso e original. Experimente e bom apetite!