Ingredientes: Massa:, Farinha, Água, Vodka, Ovo, Óleo vegetal, Sal, Recheio:, Carne de Porco, Salo, Cebola, Bastão, Leite, Queijo Duro, Sal, Pimenta
Método de cozimento:
Adicione sal e óleo de girassol à água fervente.
Despeje 1/2 colher de sopa. farinha, mexendo rapidamente com um batedor para que não se formem grumos. Deixe esfriar.
Adicione o ovo e a vodka, misture.
Aos poucos, adicione o restante da farinha e sove a massa. A massa não deve grudar nas mãos. Se estiver pegajoso, adicione um pouco mais de farinha. Deixe a massa descansar por pelo menos uma hora.
Passe a carne, a banha e as cebolas por um moedor de carne, sal e pimenta. Adicione o pão embebido no leite, misture bem. Rale o queijo em um ralador grosso.
Estenda a massa em uma salsicha e corte em pedaços iguais, menores que uma bola de tênis. Enrole cada pedaço em um bolo de 1 mm de espessura. Coloque o queijo em uma metade da massa, depois a carne e o queijo novamente por cima.
Cubra com a segunda metade da massa e pressione as bordas com muito cuidado, espremendo o ar. Apare as bordas e verifique se não há folgas nas costuras.
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira funda. Você precisa de muito óleo para os pastéis flutuarem nele. Frite dos dois lados, descoberto, até dourar.
Para drenar o excesso de gordura, você deve primeiro colocar os pastéis em uma toalha de papel.