O chef pessoal do Conde Orlov, Urban Dubois, preparou um prato para a mesa do Conde, que consistia em camadas de batatas assadas, carne, cebola, cogumelos e queijo com molho Bechamel. Substituí a vitela por filé mignon e bechamel por maionese na receita. #carne em francês #carne #receita de carne
Ingredientes: Lombo de vaca (costelete de porco), Maionese (molho bechamel), Cebola grande, Batata, Manteiga, queijo semi-duro (holandês), ervas: orégano, manjericão, tomilho, óleo vegetal, sal e Pimenta
Método de cozimento:
Prepare todos os ingredientes. Corte a carne em pedaços de 10-15 mm de espessura e bata de um lado, depois sal, pimenta e reserve para marinar Cebolas cortadas em cubos pequenos, adicione maionese, um terço de queijo ralado, um pouco de água e bem misturar.
Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento, corte em rodelas, adicione um pouco de sal e regue com óleo vegetal. Misturar. Coloque papel manteiga na forma. Coloque as batatas com uma sobreposição, cobrindo completamente o fundo.
Envie o formulário com batatas para um forno pré-aquecido a 200 C por 15 minutos. Frite a carne dos dois lados por 1 minuto em fogo alto em uma mistura em partes iguais de manteiga e óleo vegetal, que não queimou a manteiga. Coloque a carne nas batatas, despeje o restante da manteiga na carne da panela, polvilhe com uma mistura de ervas e despeje sobre a mistura de cebola e maionese, cobrindo completamente a carne. Feche o molde com papel alumínio.
Envie o prato de volta para assar a 200 C por 45-55 minutos. Concentre-se no seu forno. Quando estiver pronto, retire o papel alumínio, polvilhe com o restante do queijo e continue assando até dourar.
Receita detalhada em vídeo no link: