#rissóis
Ingredientes: Massa, leite morno, farinha peneirada, fermento seco, açúcar, sal, ovo + 2 gemas para untar tortas, óleo de girassol, Recheio, repolho, ovos, arroz, sal, óleo de girassol, lâmpadas
Método de cozimento:
Peneire a farinha em uma tigela funda, adicione o açúcar e o fermento.
Leite morno ligeiramente, despeje na farinha.
Bata o ovo um pouco com um garfo com sal e óleo, despeje na mistura e sove a massa (quanto mais sovar, melhor).
Transfira a massa pronta para um recipiente limpo e profundo pré-lubrificado com óleo, cubra com um filme e uma toalha, coloque em um local quente.
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Cortamos a cebola em meio anéis, colocamos os ovos para ferver, cortamos o repolho e cozinhamos o arroz.
Frite a cebola no óleo por 2 minutos, em seguida, adicione o repolho, sal e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
Descasque e corte os ovos, adicione ao repolho.
O arroz deve ficar al dente, basta adicionar ao repolho e misturar bem.
A massa cresceu, retire-a e enrole-a em forma de salsicha sobre uma mesa polvilhada com farinha, cortada em porções, enrole em círculos, coloque o recheio, tenho uma colher de sopa cheia com um slide, pitada.
Colocamos as tortas no forno pré-aquecido a 180 gr, asso em um tapete de silicone sem lubrificar a assadeira com óleo cerca de 20 minutos, depois retire, pincele com gema batida e volte a colocar no forno até dourar crostas.