Uma receita maravilhosa para fazer tortas de massa de fermento recheadas com carne picada suculenta, que o surpreenderá agradavelmente com seu ótimo sabor! #cuckpad4
Ingredientes: Leite, Água, Açúcar, Fermento fresco prensado, Sal, Ovo, Óleo vegetal, Manteiga, Farinha de trigo, Fermento em pó, Carne picada (porco + bovino), Cebola (cabeça grande), Lúpulo Suneli, Mistura de pimenta, Coentro
Método de cozimento:
Para preparar a massa, despeje 125 mililitros de leite morno, 125 mililitros de água morna em uma tigela grande e, em seguida, despeje 1 colher de sopa em uma tigela açúcar, adicione 18 gramas de fermento fresco e misture, após o que colocamos 3-4 colheres de sopa de farinha de trigo do total massas.
Misture bem todos os ingredientes em uma tigela e reserve para ativar o fermento por 15-20 minutos. Quebramos 1 ovo de galinha em uma tigela pequena, depois despejamos 2/3 colher de chá de sal e bem bata com um batedor até ficar homogêneo, em seguida, despeje em uma tigela com a massa e misture entre você mesma.
Espalhamos metade de 350 gramas de farinha de trigo premium pré-peneirada em uma tigela com massa, em seguida, adicione 1 colher de chá de fermento em pó e misture todos os ingredientes e amasse massa. Despeje a farinha restante em uma tigela comum, coloque 30 gramas de manteiga amolecida e continue com cuidado sove a massa com as mãos por 10 minutos, depois unte a massa com 1 colher de sopa de óleo vegetal e coloque a tigela em um local quente por 1 hora.
Para preparar o recheio, coloque 450-500 gramas de carne picada mista em uma frigideira seca e coloque no fogão, depois misture e frite a carne picada por 10 minutos em fogo alto do fogão. Pique finamente 1 cabeça grande de cebola e coloque em uma panela, depois misture a cebola com a carne picada e frite o fogão em fogo alto até que a cebola fique transparente.
Adicione 2/3 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de lúpulo suneli, 1/3 colher de chá de mistura de pimenta, 1/3 colher de chá de coentro e misture bem todos os ingredientes, depois ligue o fogão ao fogo mínimo e tampe a panela e cozinhe a carne picada com especiarias 10 minutos. Espalhamos a carne picada em uma tigela funda e esfriamos, depois adicionamos a proteína bem batida de 1 ovo de galinha à tigela e misturamos todos os ingredientes.
Espalhamos a massa em uma mesa untada com óleo vegetal e amassamos, depois dividimos em 12 partes idênticas e esculpimos koloboks a partir delas, que colocamos na mesa e cobrindo o topo com uma toalha, deixe crescer por 20 minutos, após o que esticamos os koloboks em bolos planos e colocamos 1 colher de sopa de carne cozida sobre eles recheios. Nós cegamos as bordas dos bolos com o recheio e formamos tortas, que são então colocadas em uma assadeira coberta com pergaminho e colocadas na prova.
Lubrifique as tortas espaçadas com gema de ovo batida com 2 colheres de leite morno, depois coloque a assadeira em uma assadeira pré-aquecida a 160 graus de forno e assar tortas por 15-20 minutos, após o que retiramos a assadeira do forno e espalhamos as tortas de carne cozidas placa. Bom apetite, queridos amigos!
Assista com atenção minha receita em vídeo passo a passo para fazer deliciosas tortas de massa de fermento recheadas com carne picada mista no forno:
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