#vegano
Ingredientes: farinha de trigo integral (eu uso ts.z. Uvelka), farinha de centeio, água morna (aprox. 38-40 ° C), fermento seco, açúcar, sal, óleo vegetal
Método de cozimento:
Ative o fermento: Despeje a água morna em uma tigela larga. Despeje 1 colher de sopa. l açúcar e misture com um batedor. Adicione o fermento e misture novamente. Deixe repousar, coberto com uma toalha, por 10-15 minutos até que apareça uma "tampa".
Quando a massa estiver pronta, despeje 2 colheres de chá. l sal sem lâmina e 1 colher de chá. eu açúcar. Misturar.
Aos poucos, peneire em uma tigela primeiro 200 g de farinha de trigo integral. Em seguida, adicione gradualmente 200 g de farinha de centeio (a farinha de centeio não pode ser peneirada). Primeiro, é melhor amassar a massa com um batedor e depois com uma colher. Adicione óleo vegetal. Misture novamente. E adicione mais farinha. Adicione o óleo e comece a amassar a massa. Sove a massa com uma batedeira planetária. A massa ficou ótima. Cobrimos a tigela e colocamos no fogo por uma hora, para crescer.
Cubra a tigela com uma toalha e deixe em um lugar quente por 1 hora.
Quando a massa crescer, você precisa sovar um pouco.
Em seguida, forme um pão e coloque-o em uma assadeira forrada com um tapete de silicone (você pode usar papel oleado, ou espalhar o pão em formas untadas com óleo).
Se desejar, você pode polvilhar a massa com um pouco de farinha de grão integral.
Deixe a massa descansar por mais 40 minutos. Quando crescer, faça cortes com uma faca.
Leve o pão ao forno pré-aquecido a 190°C por 40 minutos se tiver 1 pão grande, e por 30-35 minutos se dividir a massa em pedaços e assar em forminhas.